3인분
30분 이내
아무나
조리순서
-
STEP 1/10먼저 달구어진 후라이팬에 아몬드를 살짝 구워주세요. 중불에서 톡톡 소리가 날 때까지 구워주세요.
-
STEP 2/10후라이팬에 설탕과 물을 넣은 후 젓지 말구 녹여주세요. 후라이팬을 살짝 돌려가면서 녹이시면 금세 녹아요.
-
STEP 3/10시럽에 아몬드를 넣은 후 중불로 하구 하얗게 설탕입자가 아몬드에 감싸 질때까지 볶아주세요.
-
STEP 4/10체에 받쳐 여분의 설탕을 걸러주세요.
-
STEP 5/10초콜릿은 중탕으로 녹여주시구요. 템퍼링 작업을 생략하기 위해 카카오버터를 넣었어요. 중탕만 하셔도 괜찮아요.
-
STEP 6/10후라이팬에 코팅된 아몬드를 넣고 설탕입자가 녹으면서 캐러멜이 될때까지 약불에서 볶아주세요.
-
STEP 7/10코팅된 팬에 넣은 후 식기전에 아몬드를 서로 붙지 않게 떼어주세요.
-
STEP 8/10캐러벨코팅된 아몬드를 볼에 넣고 중탕한 초콜릿을 넣어 섞어주세요.
-
STEP 9/10골고루 섞어지면서 전체적으로 초콜릿이 입혀지면서 살짝 굳었을때 코코아가루를 넣어 입혀주세요.
-
STEP 10/10아몬드쇼콜라를 넓게 펼쳐 여분의 코코아가루를 털어주세요. 완성이 되었답니다.
쇼콜라 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,