정말 사랑한다면 빼빼로 대신 가래떡을 선물해요, 꽃 가래떡
11월 11일. 혹시 아직은 "빼빼로 데이"가 더 익숙하신가요? 하지만 11월 11은 길쭉길쭉 쫄깃한 "가래떡 데이" 이기도 하답니다. 우리가 정말로 사랑하는 사람에게 선물한다면, 밀가루와 초콜렛, 많은 양의 설탕으로 만들어지는 그 흔한 빼빼로가 아닌 우리쌀로 만드는 아름답고 건강한 가래떡으로 선물해야지요^ ^ 자연에서 얻어지는 천연의 가루들을 더해 한층 더 예쁜 나만의 수제 꽃가래떡을 만들어 볼께요.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 약 8개 분량 재료
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나무스틱구매
- 색내기용 천연가루
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조리순서
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STEP 1/12소금간 된 멥쌀가루에 물을 조금씩 더해가며 수분을 조절하고 손바닥으로 고루 비벼주세요. (수분의 양은 설기떡보다 1.5배 정도 더 넣어주어야 해요.)
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STEP 2/12쌀가루들이 몽글몽글 소보루처럼 뭉쳤다면 수분 조절이 알맞게 된 것이예요. (손으로 반죽을 한주먹 정도 쥐었다 폈을때 바로 송편처럼 뭉쳐지는 정도랍니다.)
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STEP 3/12찜기에 시루밑을 깔고, 시루밑에 기름을 조금 바르거나 설탕을 살짝 뿌려준 뒤 쌀가루들을 안쳐주세요. (기름을 바르거나 설탕을 뿌려두면 반죽이 들러붙지 않도록 도와준답니다.)
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STEP 4/12가운데는 움푹 들어가도록 홈을 내어준 뒤 물이 끓는 물솥 위에 올려 센불에서 18분간 쪄내요.
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STEP 5/12반죽의 가장자리가 투명하게 되면 다 익은 것이예요.
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STEP 6/12떡이 다 쪄지면 뜨거울 때에 꺼내어 실리콘장갑을 끼고 기름이나 소금물을 조금 발라 뜨거울 때에 치대어 주세요. (실리콘장갑 속으로 면장갑을 덧대어끼면 뜨겁지 않아 작업이 용이해요.)
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STEP 7/12떡의 표면이 매끄러워지면 반죽의 1/5정도는 장식용으로 남겨두고, 나머지는 길게 가래떡 굵기로 늘여 한김 식혀두어요.
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STEP 8/12장식용으로 남겨둔 반죽은 준비한 천연가루를 조금씩 더해가며 치대어 색반죽을 만들어요. (쑥가루나 녹차가루에 단호박가루를 조금 더해주면 예쁜 연두빛깔의 잎으로도 만들 수 있어요.)
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STEP 9/12길게 늘여둔 반죽을 잘라 나무꼬치에 끼워요.
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STEP 10/12색반죽을 밀대로 밀고 모양틀로 꽃과 잎을 찍어내 가래떡 위에 붙여 장식해요.
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STEP 11/12위의 반죽을 그대로 길게 늘여 하루~이틀 정도 굳혀내면 가래떡이 되지요. 장식하고 남은 반죽을 함께 굳혀내면 색색깔의 예쁜 떡국도 끓일 수도 있답니다.
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STEP 12/12꽃과 어울리는 색의 리본을 매달아주기만 하면 별다른 장식없이도 너무나 근사하지요. 하루면 시들어버리는 꽃다발 선물과는 비교가 되지 않아요.
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