냉장고에 밑반찬 몇 가지 만들어놓고나면 마음이 편안해지지요.
반찬이 없을 때, 국 한 가지만 끓여서 밑반찬으로 뚝딱~
끼니를 해결하면 되니까요.
요거 밥도둑이에요..
따뜻한 밥에 고추장볶음 한 큰술 얹어 스삭스삭 비빈 후,
김에 싸서 드셔보세요. 온 세상이 안부러우실겁니다..
화려한 식탁의 만찬이 아니더라도
고추장볶음과 밥.. 딱 두가지만 있으면 성찬이 따로 없습니당~ ㅎㅎ
김치.. 된장찌개..김치찌개.. 고추장볶음이 있는우리나라에서 태어난 걸..
행운이라는 생각을 가끔 해봐요.
맛난 음식이 주는 기쁨은 어쩌면 원초적인 본능일 수도 있지만..
재료
소고기 다짐육 200g, 고추장 2컵, 다진 마늘 1큰술, 설탕 0.5큰술
진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 생강맛술 2큰술, 후춧가루 약간
소고기 다짐육 200g에 아래 분량의 밑간을 해줍니다.
( 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 생강맛술 2큰술, 후춧가루 약간 )
밑간한 소고기를 조물조물 잘 버무려서~~
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가..
소고기를 볶을 때 젓기만하면 덩어리 째 그대로 있어요.
고기가 작은 알갱이로 분리되도록..
여기에 분량의 고추장과 물엿을 넣어줍니다.
다 볶고나서 맛보신 후.. 약간 달달한 걸 원하시면
설탕을 약간 추가하시면 됩니다. 저는 설탕 0.5큰술을 넣었어요.
저어가며 약 8분 정도 끓이면..
처음에는 흥건하던 액체상태가 점점 졸여지면서 바특해집니다.
어느 정도 부드러울 때 불을 끄고..
볶는 동안 따뜻한 상태에서는 걸쭉해보이지만..
나중에는 식고나서는...조금 더 굳어지니까 처음부터 너무 오래 볶으면
나중에 먹을 때.. 퍽퍽한 느낌이 들어요..
마늘향을 낸 식용유에 양념한 소고기를 함께 볶은 고추장은..
훌륭한 밑반찬입니다. 밥에 스삭스삭 비벼보세용~~
생고추장은 칼칼하고 매운 맛이 강하지만..
마늘과 함께 볶아놓은 고추장은.. 구수합니다
이 고추장을 비빔밥에 올리는 소스로 활용해도 좋아요.
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
* 폴더는 최대 50개까지 생성이 가능합니다.
레시피를 담을 폴더를 선택하세요
레시피 제품 특가
프리미엄 이용권을 구매하시면,
명예의전당을 자유롭게
이용하실 수 있습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 배너 광고를 제거하실 수 있습니다.
(※단, 브랜드쉐프의 상품 광고 제외)
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
프리미엄 이용권 구매 시
스크랩 폴더는 50개까지 생성 가능합니다.
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,
프리미엄 이용권 구매 시 50개까지 자유롭게
생성이 가능합니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
엄선된 레시피로 만개의레시피 영양사가 제공하는 식단을 이용하실 수 있습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
다년간에 걸쳐 축적된 데이타 기반의
추천 알고리즘 서비스를
검색어 입력시에도 받으실 수 있습니다.