박력분과 베이킹 파우더를 섞어서 두 번 체쳐 두세요. 체친 밀가루와 베이킹 파우더에 설탕을 섞어서 푸드 프로세서에 넣은 후 차가운 버터를 잘라서 넣어요. 순간동작 기능으로 짧게 끊어주며 버터가 가루류와 보슬보슬하게 섞일 정도로만 몇 번 돌려주세요. 많이 돌릴 필요 없어요. 차가운 버터를 사용해야 바삭하답니다. 가염 버터가 아니면 소금을 소량 넣어주세요. 푸드 프로세서가 없다면 스크래퍼 등으로 버터를 다지면서 재빨리 섞어주세요.
STEP 2/3
여기에 풀어놓은 계란과 차가운 우유를 넣어주세요. 이때 바닐라 오일이 있으면 넣어주세요. 계란 비린내도 제거되고 향도 좋아진답니다. 하지만 없다면 패쓰해도 돼요. 그런 다음 푸드 프로세서를 작동시켜 한 덩어리로 반죽이 뭉쳐지도록만 돌려요. 많이 돌리면 질긴 비스킷이 되니까 한 덩어리로 될 정도만 돌리세요.
STEP 3/3
오븐팬에 버터칠을 한 후 아이스크림 스쿱으로 대강 떠서 올려요. 풀어놓은 계란이 있던 그릇에 우유를 아주 약간 섞어서 윗면에 발라요. 안바르셔도 상관은 없지만 전 예쁘라고 함 발랐답니다. 그리고 180도로 예열된 오븐에 20~25분 사우나 시키세요.