Name: 생선스테이크
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 흰살 생선 2조각 (스테이크용); 감자 약간; 레몬 1쪽; 장식용야채 약간

◐ 재료 ◑

흰살 생선(스테이크용) 2조각, 감자 약간, 레몬 한 쪽, 장식용 야채 약간

◐ 만드는 과정 ◑

생선 굽기 - 감자 편썰어서 모양내서 굽기- 접시 세팅후 소스 끼얹기

소고기로 만든 스테이크도 좋지만

요즘은 생선이나 해물이 몸에 좋다고 해서 많이들 먹잖아요.

가끔은 생선 스테이크를 해서 가족들과 먹어도 좋습니다.

생선살은... 대구나 동태포를 이용해도 좋고

가자미를 이용해도 좋아요. 전 달고기란 생선으로 했습니다.

생선은 소금 밑간을 한 다음에 생강즙을 한 술 뿌려서 잠시 재워두었다가 구으면 더욱 좋아요.

스테이크는 이왕이면... 줄이 가게 구워주면 더 폼이 나잖아요.

줄선이 가도록 된 구이판이나 프라이팬을 이용해서 노릇하게 구워주세요.

그런 다음에 생선만 가지고는 조금 심심한 듯해서..

감자를 원형 모양 그대로 얇게 썰어서....부채꼴 모양으로

모양을 낸 다음에 역시 팬에다 노릇 굽습니다.

감자는 절대 물로 씻지 마세요. 전분기가 있어야.. 부채꼴 모양대로 붙어 있거든요.

그런 다음에... 옆에는 레몬 한 조각을 썰어서 올려놓으면 모양도 좋구요.

먹을 때 레몬즙을 짜면 향긋하니 더욱 맛있어요.

허브잎이나 홍고추를 썰어서 장식해도 좋구요.

생선소스로는 간단하게 엿장 소스를 걸죽하게 끓여부어도 좋구요.

엿장 소스 :: 엿장 한 술, 생강술 한 작은술을 섞어 살짝 끓여준 소스입니다.

또는... 매실소스도 좋아요.

매실소스는요..

매실액기스3큰술, 청주1큰술,간장2큰술,식초2큰술,

물2큰술,녹말1작은술, 참기름1작은술을 넣어 살짝 끓여 식혀준 소스입니다.