고구마찰떡케이크
찹쌀가루에 고구마를 넣어 찰떡케익을 만들어 보았어요. 고구마를 넣어 더욱 달콤하고 담백하답니다. 케이크 위에 채썬 고구마로 인해 씹는 식감도 있으면서 안은 촉촉해요. 어린아이에서 어른들까지 두루 좋아하는 맛이예요.
5인분 
90분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/5고구마 1개는 적당한 크기로 채로 썰어 설탕 1큰술에 버무려 놓아요. (갈변 방지용) 시간이 충분이 있으시다면 채썬 고구마는 설탕물에 살짝 조려주면 더욱 좋지요. 나머지 1개의 고구마는 푹 쪄서 으껴서 준비하세요.
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STEP 2/5찹쌀가루에 으깬 고구마를 넣고 고루 비벼가며 섞어주어요.
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STEP 3/5고루 섞어지면 중간체에 곱게 내려주어요. 찹쌀이니 여러번 내리지 않아도 되어요.
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STEP 4/5설탕에 제어둔 고구마와 나머지 설탕을 넣고 살살 버무려 주어요.
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STEP 5/5시루밑을 깐 시루에 1호 사이즈의 링을 올리고 쌀가루를 담고 윗면에는
나머지 고구마를 보기 좋에 올려주어요. 끓는 물솥에 시루를 올리고 30분 정도 센불에 쪄 주어요. 시간이 지나면 쇠꼬지로 떡을 찔러 보아 쌀가루가 묻어나지 않으면 되어요. 다 쪄진 고구마 찰떡은 접시에 옮겨 담아 한김 식혀주면 되요.
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