캐러멜 코코넛 비스코티
나른한 오후에 향긋한 차와 함께 하면 너무 잘 어울리는 비스코티를 만들어 봤어요. 이번엔 지난번 캐러멜 파운드에 이어 캐러멜크림을 듬뿍 넣고 거기에 코코넛가루도 듬뿍 넣어 맛과 향이 너무 좋은 호두와 마카다미아도 넣어서 더욱 고소한 비스코티를 만들었답니다.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4계란을 볼에 풀어 설탕을 넣고 섞어 줍니다. 계란과 설탕이 섞이면 캐러멜 크림을 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 2/4여기에 체친 가루종류를 넣고 반쯤 섞어 줍니다. 가루가 반쯤 섞이면 준비한 코코넛가루와 호두, 마카다미아를 넣고 반죽해 줍니다. 한 덩어리로 뭉쳐진 반죽은 비닐을 덮고 냉장고에 30분 정도 휴지시켜 줍니다. 냉장고에서 꺼낸 반죽은 길고 납작하게 성형해 줍니다.
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STEP 3/4성형이 끝나면 170도로 예열된 오븐에 15~20분 정도 구워 줍니다. 다 구워진 반죽은 15분정도 식힌후 1.5센티 정도의 두깨로 잘라 줍니다. 자른 단면이 위로 오도록 팬닝후 170도의 오븐에 앞뒤로 10분씩 구워 줍니다.
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STEP 4/4사이사이 호두와 마카다미아가 콕콕 박힌 고소하고 달콤한 향이 끝내주는 오독오독 캐러멜 코코넛 비스코티 완성. 달콤한 캐러멜크림이 듬뿍 들어가서 굳이 버터나 오일을 쓰지 않아도 되구요. 또 향긋하고 달콤한 캐러멜향과 향긋한 코코넛 향이 만나 맛과 향이 아주 끝내줘요. 게다가 호두와 마카다미아를 넣어서 더욱 고소하고 씹는맛도 더블업. 맛있는 차와 함께 오독오독 캐러멜 코코넛 비스코티 한조각. 즐거운 주말에 여유로운 티타임 어떠세요?
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