2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6김치는 먹기 좋은 크기로 잘라 김치 양념을 넣고 조물조물 잘 섞어줍니다. 이렇게 하면 맛도 좋고 개운한 느낌이드라고요. 그냥한거보다 이게 더 맛있었답니다.
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STEP 2/6약불로 예열한 다음 식용유 둘러 김치를 2~3분정도 볶아줍니다. 썰어놓은 크기에 따라 다릅니다만 5분을 기준으로 작게 썰었다 싶으면 시간을 줄이세요. 냄비에 볶으려면 예열이 좀 필요한데 그게 어려우시면 후라이팬에 볶아서 냄비로 옮겨도 좋아요.
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STEP 3/6멸치를 넣고 팔팔 끓인 육수를 준비해서 김치 볶던 것에 넣고 강불로 끓여 한소큼 끓입니다.
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STEP 4/6팔팔 끓으면 양파를 채썰어 넣어줍니다. 양파를 많이 넣으면 단맛이 강해지지요. 하지만 찌개류에 감칠맛을 위해서 설탕이나 요리당을 넣기도 하잖아요. 전 김치 요리에 김치의 강한 신맛과 매운맛은 양파를 조금 넣어서 감칠맛을 더하는게 잘 어울린다고 생각해서 이렇게 한답니다. 요곤 취향껏 조절하세요.
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STEP 5/6한번 팔팔 끓고 나면 중불로 줄여 뚜껑덮어 15분정도 끓여줍니다.
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STEP 6/6썰어놓은 햄을 넣고 5분 정도 더끓여줍니다.
햄의 기름기가 싫으면 딴 냄비에서 뜨거운 물에 한번 데쳐내고 넣는 방법도 있어요.
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