발렌타인데이 선물용 하트 초콜릿 치즈타르트
발렌타인데이에 마음을 전하기 좋은 하트 초콜릿 치즈치즈케이크 입니다. 정확하게 말하면 하트모양 초콜릿 크림치즈 딸기 타르트가 되겠지만 너무 길어서 좀 줄였어요. 장식으로 나빠쥬 만들때 사용하고 남은 바닐라빈을 올려주고 피스타치오를 뿌리고 모양도 예쁘고 향이 좋은 팔각을 올려 봤어요.
6인분 이상 
120분 이내 
고급 
재료
- 쿠키반죽
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- 필링
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조리순서
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STEP 1/8쿠키천 만들기는 간단하게 모든재료를 넣고 프로세써에 돌려서 만들거나 실온에 보관한 말랑말랑한 버터에 설탕을 넣고 휘핑해서 섞어주고 계란을 넣고 계속 휘핑하고 박력분과 코코아가루를 채쳐서 넣고 주걱으로 섞어서 반죽을 만들어 줍니다. 남은 반죽은 하트 쿠키를 만드시면 좋을것 같아요. 만들어진 반죽은 비닐백에 넣고 냉장고에 한시간 동안 휴지시켰다가 비닐백에 넣은상태에서 밀대로 밀어서 5mm 두께로 밀어 줍니다. 하트무스틀로 반죽을 잘라주고 유산지를 깔아둔 베이킹팬에 올려놓고 폭 3cm정도로 잘라준 반죽을 틀에 둘러 꼭꼭 붙여주고 포크로 자국을 낸후 170도로 예열한 오븐에 15분간 구워 준후 식혀둡니다.
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STEP 2/8말랑말랑한 크림치즈에 설탕을 섞어 주고 계란을 넣고 거품기로 풀어가며 섞어 줍니다. 레몬즙과 생크림 오렌지술을 넣고 섞어준후 중탕으로 녹여준 초콜릿을 넣어 섞어줍니다. 계란은 미리 풀어서 조금씩 넣고 섞어주어야 하는데 그냥 한꺼번에 만들어 버렸답니다.
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STEP 3/8체친 코코아가루를 반죽에 넣어 가볍게 섞어준후 미리구워둔 쿠키에 반죽을 부워주고 170도로 예열한 오븐에 35~40분간 구워 주세요. 치즈케이크는 구운후 하룻밤 냉장고에 보관했다가 드시면 더 맛있답니다. 나빠쥬는 바닐라빈을 반을 갈라서 물, 설탕과 함께 잠깐만 끓여주고 바닐라빈은 고운채로 건주고 살구쨈을 넣고 함께 끓여준후 식혀서 잘라준 딸기에 뿌려서 케이크 위에 올려 장식해 줍니다. 만들고 보니 케이크에 딸기 올려놓고 나빠쥬를 붓으로 발라 줄걸 그랬다는 생각이 들었어요. 나빠쥬가 많이 케이크에 닿으면 케이크가 물컹해져서 본래 맛이 나질 않는답니다.
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STEP 4/8이렇게 구워진 초콜릿 치즈케이크에 코코아가루를 뿌려서 선물해도 손색이 없을것 같아요.
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STEP 5/8딸기만 올렸을때 와~
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STEP 6/8바닐라빈과 피스타치오를 뿌려 장식했을때가 많이 차이가 나지요.
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STEP 7/8잘라서 보면 촉촉하고 달콤쌉싸름한 초콜릿 치즈케이크에 달콤한 딸기.
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STEP 8/8남은 반죽을 컵에 넣고 구운 치즈케이크 입니다. 사실 저는 이케익이 먹기편하고 더 맛있었어요.
- 크림치즈, 생크림, 계란등은 상온에 한시간 이상 보관해 두었다가 케이크를 만들어 줍니다.
코코아파우더는 15cm하트틀 1개분량
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