초코칩 크림치즈 컵케이크
쌀가루로 만들어서 더 보들보들하고 크림치즈로 만든 크림을 케이크에 발라준 초콜릿 컵케이크 입니다. 케이크 모양은 bettycrocker의 초코컵케이크를 참고했지만 레시피는 창작입니다. 컵케이크를 만들땐 계란을 흰자와 노른자로 나누어 흰자를 휘핑해서 머랭을 만든후 반죽에 섞어 구워서 머핀보다 더 부드러운 케이크를 말하는데 오늘올린 레시피는 머핀처럼 간편하게 만들었지만 너무 보드랍고 촉촉하고 맛있었답니다.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12실온상태에 보관해둔 말랑말랑한 버터에 설탕을 조금씩 넣어가며 고속 휘핑해서 크림화를 시켜주고
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STEP 2/12계란을 넣고 휘핑해서 연한미색이 나도록 충분히 휘핑하고
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STEP 3/12요런 상태가 되었다면 베이킹파우더와 쌀가루 코코아파우더를 채에쳐서 넣어줍니다.
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STEP 4/12가볍게 주걱으로 섞어주고
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STEP 5/12우유를 조금씩 넣어가며 반죽을 만들어줍니다.
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STEP 6/12초코칩을 넣고 섞어준후
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STEP 7/12머핀컵에 반죽을 넣어주고 180도로 예열한 오븐에 25분간 구워주었어요. 꼬치로 찔러봐서 묻어나오는게 없다면 오븐에서 꺼내 식힘망에 식혀두세요.
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STEP 8/12머핀은 비닐포장을 해서 하룻밤 보관했다가 드시면 부드럽고 더 맛있답니다.
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STEP 9/12크림치즈에 설탕을넣고 주걱으로 부드럽게 풀어주고
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STEP 10/12생크림을 조금씩 넣어가며 거품기로 휘핑해서 크림을 만들어 줍니다. 새콤하게 드시려면 레몬즙을 조금 넣으셔도 좋을것 같아요.
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STEP 11/12컵케이크에 크림을 티스푼으로 떠서 발라주고
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STEP 12/12송송 초코칩을 뿌려주었어요. 쌀가루로 만들어서 깨끗하고 보들보들 맛있는 초코컵케이크 입니다. 발렌타인데이에 선물용 케이크로 추천합니다.
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