5인분
90분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 필링
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취향껏
조리순서
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STEP 1/6깨끗한 볼에 버터와 크림치즈를 거품기로 잘 섞어주세요. 잘섞인 반죽에 설탕을 넣어서 크림화시킵니다. 버터의 부피가 커지고 부드러워지면 체에 친 박력분을 넣어서 주걱으로 열십자를 그리며 섞어주세요.
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STEP 2/6가루가 보이지 않을때쯤, 랩이나 비닐에 반죽을 넣고 사진처럼 납작하게 펼쳐 30분간 냉장고에서 휴지시킵니다.
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STEP 3/6휴지시키는 동안 필링을 만들어요. 작은 볼에 호두, 황설탕, 계피가루 휘리릭 섞으면 완성. 기호에 따라서 초코칩을 넣어주어도 좋아요.
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STEP 4/6이제 냉장고에 넣어 두었던 반죽을 꺼내서 작업대에 놓고 밀대로 평평하게 밀어주세요. 너무 얇게 밀어도 안되고 그렇다고 두껍게 밀어도 말다가 터지는 수가 있으니 약 7mm정도 밀어주시면 될것 같아요.
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STEP 5/6동그랗게 밀어 편 반죽위에 우유를 골고루 발라주시고요. 그 위에 필링을 적당량 펼쳐서 올려주고 피자모양으로 잘라주세요.
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STEP 6/6이제 이쁘게 돌돌돌 말아주심 됩니다. 성형한 반죽은 적당히 간격을 띄워서 팬닝하고, 요기서 더 이쁘게 구우실 분은 윗면에 달걀 흰자를 발라주세요. 190도로 예열된 오븐에 15~20분간 구워주세요.
크림치즈쿠키 맛보장 레시피
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