Name: 담백한 맛이 일품인 버섯두부구이
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 팽이버섯 1팩; 표고버섯 3개 (or말린표고); 시금치 (or청경채); 전분가루; 소금; 간장 1T; 다시물 1/2C; 간장 1T; 소금 약간

담백한 맛이 일품인 버섯두부구이

다시물이 두부구이에 촉촉하게 스며들어서 정말 맛있어요. 매운 양념으로 맛을 낸 두부조림도 좋지만, 담백한 버섯두부구이도 참 맛있답니다. 담백한 버섯두부구이로 맛있는 한끼 식사 만들어 보아요.

2인분

15분 이내

아무나

꽃날

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두부
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팽이버섯
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표고버섯
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or말린표고
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노하우

두부 보관법
팽이버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
시금치 손질법
소금 조리법
간장 조리법
다시마육수 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 두부는 1.5cm로 썰어서 소금을 약간 뿌린 후 키친타올에 올려 물기를 쪼옥 빼주세요.
STEP 2/9

생표고도 좋고, 말린 표고도 좋아요. 저는 말린표고를 준비했어요. 말린표고는 물에 불린 후 채썰어주세요. 물에 불릴 때 설탕을 넣어주시면 더 빨리 불어요.
STEP 3/9

팽이버섯은 밑둥을 제거하고 2등분해주시구요. 표고도 얇게 채썰어 주세요. 저는 집에 부추밖에 없어서 그냥 부추를 사용했는데요. 향이 너무 강하더라구요. 시금치나 청경채등을 이용해주세요.
STEP 4/9

물기를 뺀 두부에 간장1T를 나눠서 골고루 발라주세요. 그 다음 전분가루를 묻혀 준비해주세요.
STEP 5/9

기름을 두른 팬에, 간장을 바르고, 전분가루를 묻힌 두부를 노릇노릇 구워주세요. 간장을 발라서 그런지 두부를 구울때 달짝지근한 냄새가 솔솔.
STEP 6/9

두부를 구운 팬에 기름을 닦아내고, 팽이버섯, 표고버섯, 부추를 넣고 살짝 볶아주세요.
STEP 7/9

살짝 볶아준 버섯에, 다시물을 부어주고 간장1T, 그리고 소금을 약간 넣어주세요.
STEP 8/9

요렇게, 버섯들이 숨이 살짝 죽을때까지 볶아주면 완성. 다시국물이 알맞게 졸아졌으면 ok.
STEP 9/9

노릇하게 구운 두부에 다시물로 맛을 낸 버섯을 올려주면 완성. 다시물만 우려내면, 간단하게 끝낼 수 있는 요리랍니다. 두부의 담백한 맛과, 버섯의 구수함이 정말 잘 어울려요. 밥반찬으로도 좋지만, 그냥 한끼식사로 드셔도 좋구요. 두부를 구워내지말고, 살짝 데친 다음에 기름을 두르지 않은 팬에 구워서 드시면 다이어트식으로도 최고.