바지락 두릅솥밥

바지락 두릅솥밥

면역력 챙기기에 좋은 두릅 솥밥입니다. 솥밥에 구수한 바지락살을 함께 넣어 자칫 부족해지기 쉬운 단백질까지 챙겼는데요. 뜸 들인 밥에 두릅과 바지락살을 넣고 잘 섞어서 양념장에 비비면 한 그릇만으로도 영양 가득 든든함이 있죠.

3인분

30분 이내

중급

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재료

재료 계량 안내

재료

두릅
150g 구매
바지락살
200g 구매
쌀
1컵 구매
찹쌀
1컵 구매
참기름
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매

데침용
소금
약간 구매

양념

다진 쪽파
3큰술 구매
진간장
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

조리도구

볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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위생장갑
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냄비
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채반
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노하우

두릅 손질법
두릅 보관법
바지락 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법
소금 조리법
쪽파 손질법
진간장 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

1 쌀과 찹쌀은 깨끗하게 헹군후 밥 짓기전 최소 2시간 이상 불려주세요.
2. 불린 쌀은 한 번 더 헹군후 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.
볼 , 채반
STEP 2/13

1. 두릅의 밑동은 잘라내고 껍질을 벗겨주세요.
2. 줄기에 가시가 있다면 칼로 긁어주세요.
도마 , 조리용나이프 , 위생장갑
두릅 손질법
STEP 3/13

시들거나 뭉개진 잎도 제거해 주세요.
채반
STEP 4/13

1. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 두릅을 넣고 1분 이내로 데쳐주세요.
2. 찬물에 헹궈주세요.
냄비 , 조리주걱
STEP 5/13

두꺼운 두릅은 칼집을 넣어 잘라주세요.
STEP 6/13

끓는 물에 맛술 1큰술과 바지락살을 넣고 데쳐주세요.
STEP 7/13

데친 바지락살은 참기름 1큰술과 소금을 넣고 밑간해 주세요.
STEP 8/13

1. 냄비에 참기름 1큰술을 넣고 불린 쌀과 찹쌀을 넣어주세요.
2. 전분이 나올때까지 볶아주세요.
냄비 , 요리스푼
STEP 9/13

볶은 쌀에 물 2컵을 붓고 센 불에서 끓여주세요.
STEP 10/13

밥물이 끓어 오르면 약불에서 뚜껑을 닫고 10분간 끓여주세요.
STEP 11/13

밥에 데친 두릅과 밑간한 바지락살을 넣고 잔열에서 10분간 뜸 들여 주세요.
STEP 12/13

밥뜸을 들이는 동안 분량의 양념장 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
소스볼
STEP 13/13

뜸들인 밥은 골고루 잘 섞은 후 양념장을 곁들여 완성합니다.

: 쌀과 찹쌀은 잘 퍼지도록 2시간 이상 충분히 불려주세요.

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