오븐 두릅밥 소고기두릅밥 만들기 향긋한 봄향기 가득 두릅요리
제철 봄나물 중 하나인 두릅은 손질해서 데쳐 먹으면 맛나지요? 입안 가득 퍼지는 두릅 향내도 무지 좋고요. 지난주 본가 산에 산행을 다녀오면서 어린 쑥이랑 두릅도 뜯어왔어요. 당일 저녁 두릅전도 부쳐먹고... 제철 봄나물 두릅요리, 두릅비빔밥 을 소개해드려요. 이번에도 저는 냄비밥이 아닌 오븐두릅밥에 맛있는 소고기소보로도 함께 곁들여줬어요.
4인분 
120분 이내 
아무나 
일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!
재료
- 재료
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2컵
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2줌
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250g
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420ml
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- 다진소고기 양념
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2큰술
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2큰술
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1작은술
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1큰술
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1작은술
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1작은술
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1/4작은술
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조리도구
- 믹싱볼
- 채반
- 무쇠냄비
- 오븐
- 도마
- 조리용나이프
- 볼
- 키친타올
- 위생장갑
- 밥주걱
- 프라이팬
- 요리스푼
조리순서
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STEP 1/12쌀은 씻어 40여분 정도 불려 물기를 빼주세요.
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STEP 2/12불린 쌀과 물을 무쇠냄비에 넣고 230도 예열된 오븐에 넣고 1차로 25분 조리해 주세요.
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STEP 3/12오븐에서 밥이 지어지는 동안 두릅 두 줌을 손질해 주세요. 제가 준비한 두릅이에요. 지난주 본가 산에 가서 직접 뜯어온 두릅들로 종류별로 뜯어왔답니다. 두릅은 종류에 따라 땅두릅, 개두릅, 참두릅이 있는데 기호에 맞게~ 저는 다 좋아해요.
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STEP 4/12두릅은 2/3는 다지고, 1/3은 모양대로 준비해 주세요.
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STEP 5/12그리고, 오븐 두릅 비빔밥에 곁들일 한우 다짐육은 키친타월을 이용해 핏물을 빼준 뒤 분량의 재료대로 양념을 넣고 버무려 밑간해주세요.
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STEP 6/12오븐에서 1차로 조리해 준 밥을 꺼내 먼저 다진 두릅을 넣고 주걱을 이용해 섞어준 뒤
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STEP 7/12모양 그대로 남겨둔 두릅을 올리고 뚜껑을 닫고 다시 오븐에 넣고 오븐 200도에서 10분 정도 조리해 주세요. 조리가 끝나고 "땡" 소리가 나면 바로 꺼내지 말고 그대로 7 ~ 8분여 정도 더 두면서 뜸을 들여주세요.
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STEP 8/12뜸을 들이는 동안 달구어진 팬에 오일을 조금 두르고 밑간해둔 다진 소고기를 넣고
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STEP 9/12달달 볶아주세요.
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STEP 10/12어떤 요리랑도 잘 어울리는 "소고기소보로(?)"예요. 저희 집에서는 이렇게 불린답니다. 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹어도 좋고요.
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STEP 11/12짜~잔~ 오븐에서 뜸까지 완료하고 나온 오븐 두릅밥이에요.
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STEP 12/12맛있는 두릅밥을 그릇에 담고 그 위에 두릅과 소고기소보로를 올려주면 그야말로 엄지 척!
- 두릅이 제철이면 꼭 만들어 먹는 두릅밥은 주로 솥밥레시피로 즐기지만 한번씩 이렇게 오븐밥을 짓기도 해요. 그냥 온도와 시간만 맞춰주면 되니... 제철요리로 두릅이 제철일 때 한번 만들어보세요. 덤으로 소고기소보로도 함께 곁들이면 더 맛있어요.
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