[오징어링샐러드] 우리밀로 건강 담은 오징어링샐러드

[오징어링샐러드] 우리밀로 건강 담은 오징어링샐러드

오징어링만큼 고소하고 매력적인 맛도 또 없죠. 하지만 튀기는 조리법과 지방 섭취가 걱정일 때 튀김옷을 우리밀로 해서 염려를 조금 덜어보면 좋을 것 같아요. 샐러드로 만들어 식이섬유 섭취도 함께 한다면 금상첨화겠죠. 그럼, 우리밀로 건강과 바삭함을 더한 오징어링샐러드를 만들어 볼까요?

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[더보기] 싱글을 위한 한끼 레시피를 올리고 있는 프로 혼밥러 신디입니다 :)

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재료

재료 계량 안내

재료

드레싱 재료

식물성 오일
2tbsp
무즙
2tbsp
레몬즙
2tsp
꿀
2tsp
간장
2tsp

조리도구

채반
볼
거품기
프라이팬
요리젓가락
식힘망
소스볼
강판
접시

노하우

파슬리 손질법
파슬리 보관법
방울토마토 손질법
식용유 조리법
꿀 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

우선 오징어링을 준비해 주셔야 하는데요, 저는 오징어에서 다리보다 몸통을 좋아해서 손질된 오징어링을 구입했어요. 냉동제품이라 물에서 녹여주었는데 튀김 만들기 직전 10분만 물에 담궈두어도 충분히 해동됩니다.
오징어 손질법
STEP 2/12

적당히 해동되면 건져내 물기를 조금 빼줍니다.
STEP 3/12

이제 몸에 좋은 우리밀로 만든 부침가루를 풀어 튀김옷을 만들어줍니다. 저는 건강을 위해 수입산 밀가루보단 우리땅에서 난 우리밀 부침가루나 튀김가루를 쓰고 있어요. 오늘은 부드러운 식감을 위해 우리밀 부침가루를 준비했어요.
STEP 4/12

유리볼에 한 컵 정도의 물을 넣고 우리밀 부침가루 넣습니다.
4tbsp쯤 넣었는데, 농도를 확인하며 가감해 주시면 될 것 같아요.
STEP 5/12

색감과 향을 위해 파슬리 가루를 추가로 넣어주었어요.
STEP 6/12

파슬리 가루는 생략도 가능한데 잘 섞어주니 색이 정말 예쁘죠?
뭉침 없이 잘 풀어주시면 튀김옷 준비도 끝납니다.
STEP 7/12

이제 식용유를 170~180℃로 충분히 달구어 튀김옷 묻힌 오징어링을 바삭하게 튀겨내주세요.
STEP 8/12

튀겨낸 오징어링은 바트에서 식히면서 기름도 빼주시면 좋아요.
STEP 9/12

마지막으로 분량의 재료들로 드레싱을 만들어주세요. 무는 강판에 곱게 갈아 넣어주세요.
STEP 10/12

레몬즙과 나머지 재료도 넣어 잘 섞어 드레싱을 완성합니다.
STEP 11/12

드레싱까지 준비되면 이제 샐러드볼이나 접시에 채소를 손으로 잘라 푸짐하게 깔아주고, 방울토마토도 반으로 잘라 보기좋게 놓습니다.
방울토마토 손질법
STEP 12/12

오징어링까지 잘 섞어 풍성하게 플레이팅해서 즐기시면 됩니다.
튀김의 식감 유지를 위해 드레싱은 먹기 직전 뿌려주세요.

: 우리밀 부침가루로 바삭하게 튀겨내고, 드레싱은 마지막에 뿌려드세요 :)

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