머위잎장아찌...
봄나물중 쌉싸름한맛이 나는 머위잎으로 입맛 돋궈주는 장아찌 만드는 레시피입니다.
4인분 
2시간 이상 
아무나 요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14어린 머위잎은 깨끗이 씻어
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STEP 2/14끓는물에 소금 1큰술 넣어
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STEP 3/1430초정도 데쳐요.
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STEP 4/14찬물에 서너번 헹궈요.
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STEP 5/14찬물에 6시간 이상 담가둬요. 중간중간 물을 갈아주며 담가 쓴맛을 빼요. Tip쓴맛이 너무 강하면 드시기 곤란할수 있으니 하루 이틀정도 물에 담가 중간중간 물을 갈아 쓴맛을 빼 주셔도 좋아요.
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STEP 6/14냄비에 물 1컵 반(300ml) 진간장 1컵 반(300ml) 식초 1컵(200ml) 설탕 1컵(200ml) 소주 1컵(200ml) 매실액 1/2컵(100ml)을 넣고
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STEP 7/14설탕을 녹인후
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STEP 8/14팔팔 끓여요.
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STEP 9/14간장물이 식는 사이
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STEP 10/14머위잎의 물기를 짜고
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STEP 11/14용기에 하나하나 펼쳐 담아요.
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STEP 12/14식힌 간장물을 머위잎에 부어요.
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STEP 13/14뚜껑 덮어 실온에 하루 정도 놔둬요.
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STEP 14/14냉장보관 하시고 드시면 됩니다.
- *간장소스의 간장과 설탕양은 기호에 맞게 가감 허셔도 됩니다. *오래 보관허고 드실경우 하루 이틀지난 후 간장물만 딸아 끓여 삭혀서 부어주세요.
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