오징어초무침 만드는 법 오징어무침 양념장 레시피
오징어 요리는 주로 국, 볶음으로 만들어 먹다가 이번에는 무침 요리로 오징어초무침 간단하게 만들어 먹었어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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2마리손질 후 168g
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35g
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25g
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20g
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약간
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- 오징어초무침 양념장
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1큰술
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0.7큰술
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1.3큰술
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1큰술
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2큰술
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0.4큰술
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0.3큰술
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- 오징어 데치기
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800ml
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조리도구
- 믹싱볼
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 요리스푼
- 채반
- 위생장갑
- 접시
노하우
조리순서
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STEP 1/21오징어는 흐르는 물에 문질러서 세척해줍니다.
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STEP 2/21물기가 없는 키친타올로 오징어의 한쪽 끝부분을 잡고 살살 잡아당겨서 껍질을 벗겨줍니다.
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STEP 3/21오징어 껍질이 있는 반대편으로 뒤집어서 격자 모양으로 칼집을 만들어줍니다.
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STEP 4/21오징어 몸통은 길게 반으로 자른 뒤, 1.2cm 정도의 두께로 자르고, 다리는 길이에 따라서 2~3등분으로 잘라줍니다.
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STEP 5/21양파와 당근은 3mm 두께로 채 썰고, 다진 마늘 0.3큰술 준비하고, 쪽파는 송송 썰어서 준비합니다.
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STEP 6/21냄비에 물 800ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 7/21물이 끓어오르면 오징어를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 8/21오징어를 넣고 물이 살짝 끓어오르면 바로 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 9/21데친 오징어는 채반에 쏟아서 흐르는 물에 헹궈줍니다.
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STEP 10/21볼에 설탕 1큰술,밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 11/21진간장 1.3큰술,밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 12/21식초 2큰술,밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 13/21고춧가루 0.7큰술,밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 14/21참기름 0.4큰술,밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 15/21고추장 1큰술을 넣어줍니다.밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 16/21다진 마늘 0.3큰술을 넣고 솓가락으로 골고루 섞어줍니다.밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 17/21오징어초무침 양념장 위에 오징어, 양파, 당근, 쪽파를 넣고 숟가락으로 골고루 섞어줍니다.
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STEP 18/21숟가락으로 오징어숙회무침을 양념장과 골고루 뒤적이면서 섞어줍니다.
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STEP 19/21맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고, 단맛이 부족하면 설탕을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.
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STEP 20/21마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려줍니다.
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STEP 21/21마지막으로 오징어초무침을 접시에 옮겨 담으면 오징어초무침 만드는 법 오징어숙회무침 완성입니다.
- ▶오징어를 데칠 때 오래 데치면 오징어의 식감이 질겨 질 수 있으니 끓는물에 살짝만 데쳐주면 쫄깃한 식감의 오징어를 드실 수 있어요.
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