간에 좋은 민들레 김치 레시피
봄이오면 들에 민들레가 지천이쥬. 민들레잎은 기관지와 특히 쌉싸름해서 간에 좋은 식재료이며 약재입니다. 고들빼기와 비슷한 맛이 나지만 쌉싸름맛은 덜합니다. 시장이나 인터넷으로 생잎 구입가능합니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6순서는 상관없어요. 찹쌀풀이나 밀가루 풀을 사용해도 되며, 이번엔 밥을 활용해 봅니다. 믹서기에 찬밥, 액젓, 다진마늘, 굵은소금, 배즙을 넣고 곱게 갈아줍니다. 배즙이 없으면 설탕을 더 추가 김치 담을 때 집에 돌아다니는 배즙, 사과즙, 양파즙 등을 활용하면 굿.
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STEP 3/6버무릴 큰 그릇에 민들레와 간 양념과 고춧가루를 넣어 버무립니다. 간을 본 후 입맛에 맞게 간을 더 해서 버무려 다시 간을 봅니다.
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STEP 4/6통에 담아서 볶은통깨 뿌려 마무리.
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STEP 5/6바로 먹을 건 접시에 담아줍니다.
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STEP 6/6익힐 것은 뚜껑 닫지 않고 서늘한곳 참고로 전 뒷베란다에 하룻밤 둔 후 김치냉장고에 넣습니다.
- 절이지 않아요. 액젓등 양념을 넣어 버무리면 숨이 확 줍니다.
찹쌀풀이나 밀가루풀로도 가능하며, 이번엔 밥을 활용했어요.
김치 담글 때 집에 돌아다니는 배즙, 사과즙, 양파즙을 활용하시면 굿.
쪽파나 대파 또는 양파가 있으면 넣으시면 됩니다.
이 부재료 넣으면 빨리 익습니다.
간장, 설탕, 고춧가루, 다진마늘, 볶은통깨 넣어 버무린
민들레 겉절이도 맛있어요.
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