소고기편백찜 요리 세이로무시 간장소스
세이로무시는 나무 찜기에 식재료를 넣고 수증기로 쪄낸 조리법을 말하는데요 신혼 초부터 갖고 싶었던 편백 찜기가 생겨서 편백찜 만들기 해보았어요 편백나무 향이 솔솔~ 어찌나 맛이 좋던지요 편백찜 만들기 재료 는 소고기, 배추, 버섯, 숙주나물 정도는 기본으로 있으면 좋고요 2단 이상으로 조리하실 때는 전복이나 새우, 가리비 등의 해산물이나 옥수수, 만두 등 부재료를 추가하면 예쁘고 푸짐하게 요리할 수 있어요 저는 1단으로 우삼겹을 이용하여 2인분을 조리하였습니다
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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420g
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2/3통
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1개
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1개
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1개
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약간
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약간
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- 간장 소스
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1/2개
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1/2개
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2T
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1/2T
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1T
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1T
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 편백찜기
- 소스볼
조리순서
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STEP 1/13새송이버섯은 채 썰어주고
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STEP 2/13표고버섯은 십자로 칼집을 내어 모양내주었어요편백찜에는 재료 양이 정해진 것이 아니니
취향껏 좋아하는 재료의 양을 늘리거나
원치 않는 재료는 넣지 않으시면 됩니다
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STEP 3/13알배추라고 구입했는데 초록 잎이 많이 보여 겉 부분은 뜯어내어 5cm로 썰어 찜기 아래에 깔고
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STEP 4/13노란 속 부분 중 반통만 사용하여 통째로 넣고 쪄주었어요
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STEP 5/13청경채는 아랫부분은 잘라내어 흙이 없도록 깨끗이 세척하여 준비해 주고
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STEP 6/13부추는 소량 남아있어 6cm 길이로 썰어주었어요
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STEP 7/13애매하게 남은 두부가 있어서 도톰하게 썰어 준비했어요한 번 더 말씀드리지만 재료의 양은 정해진 바가 없으니 원하는 재료는 듬뿍! 취향껏 양을 가감해 주세요~
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STEP 8/13찜기 바닥에 썰어둔 배추를 깔고숙주나물을 사용하신다면 배추 대신 깔아주시면 좋아요
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STEP 9/13나머지 재료를 이쁘게 올려주세요 색이 겹치지 않도록 배치하여 주세요 고기는 한쪽으로 몰아주었고 부추 위로 두부를 올려 색감을 살려주었어요
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STEP 10/13물받이에 물을 넣고 끓을 때까지 기다려 주세요 혹시 칼국수나 죽 요리, 탕 요리 드시려면 물 대신 멸치육수를 사용하시면 좋아요
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STEP 11/13물이 팔팔 끓으면 찜기를 올려 뚜껑을 닫고 중약 불로 15분 내외로 쪄주세요 기다리는 동안 간장 소스 만들어 줄게요
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STEP 12/13간장 2T, 굴소스 1/2T, 식초 1T 맛술 1T, 다진마늘 1T, 물 2T 모두 넣고 잘 섞어주세요 청양고추 초록 1/2개, 홍고추 1/2개 다져 넣어주면 색감도 이쁘고 매콤해서 더욱 잘 어우러져요 취향껏 와사비 풀어 드셔도 맛 좋아요
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STEP 13/1315~20분 후 김이 모락모락 나는 편백찜 완성
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