메츄리알 장조림

메츄리알 장조림

30개월 아이와 남편이 함께 먹는 반찬. 남편과 아이 둘 다 장조림 안에 마늘을 더 좋아하는 것 같아요. 마늘도 듬뿍 넣고요, 인위적인 카라멜로 색을 진하게 하지 않았고요. 다시마 한조각과 말린 표고버섯을 간장물에 함께 우려내 천연의 감칠맛, 짜지않지만 메츄리알에 슴슴한 깊은 맛이 베어난답니다.

3인분

15분 이내

초급

엄마의신부수업

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재료

재료 계량 안내

재료

메츄리알
500g
마늘
10개
말린표고
5조각
다시마
1조각

양념

물
400ml
진간장
100ml
흑설탕
2T
조청
1T

조리도구

냄비
숟가락
채반
도마
조리용나이프
요리스푼

노하우

메추리알 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
건표고버섯 손질법
진간장 조리법
흑설탕 조리법
조청 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

물, 진간장, 흑설탕을 넣고 끓인다.
STEP 2/6

끓어오르면 말린표고, 다시마를 넣고 1분 끓여준다.
STEP 3/6

메츄리알을 헹궈둔다.
STEP 4/6

마늘을 채썬다.
마늘 손질법 레시피
STEP 5/6

메츄리알과 채썬 마늘을 끓인 간장물에 넣는다.
STEP 6/6

10분 정도 졸인 후, 조청을 넣고 뒤적여 완성한다.

: 완성 후 저장용기에 옮겨 식힌 후 냉장보관 한다. 냄비에 지속적으로 둘 경우 잔열에 졸아 짜게 될 수 있으니 꼭 저장용기로 옮긴 후 식힌다.

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메추리알장조림 맛보장 레시피