오이 달래무침

오이 달래무침

봄 전령사 달래로 만든 상큼한 초무침입니다. 향긋한 오이도 함께 무쳐주니 나른한 봄날 지친 입맛에 생기까지 불어 넣어주네요. 봄에 꼭 챙겨 먹어야 할 봄나물! 오이 달래무침입니다.

4인분

15분 이내

초급

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재료

재료 계량 안내

재료

오이
1개
달래
100g

양념

고춧가루
2큰술
국간장
1큰술
매실청
2큰술
식초
1큰술
다진 마늘
1작은술
참기름
약간
통깨
약간

조리도구

믹싱볼
도마
조리용나이프
접시
유리볼
조리용스푼
찬기

노하우

오이 손질법
오이 보관법
달래 손질법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/9

1. 달래는 뿌리쪽에 붙은 껍질을 떼어내고 흙을 털어주세요.
2. 상한 줄기는 제거해 줍니다.
3. 흐르는 물에 가볍게 헹군후 물기를 빼주세요.
달래 손질법 레시피
STEP 2/9

오이는 껍질을 벗기고 쓴맛이 나는 끝부분은 잘라주세요.
오이 손질법 레시피
STEP 3/9

1. 오이는 반으로 갈라서 어슷썰기 해주세요.
2. 달래는 먹기 좋게 2~3번 잘라주세요.
STEP 4/9

나물을 무칠 볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 골고루 섞어서 양념장을 준비해 주세요.
STEP 5/9

양념장에 오이를 넣어주세요.
STEP 6/9

양념장과 조물조물하여 무쳐주세요.
STEP 7/9

양념한 오이에 달래는 넣어주세요.
STEP 8/9

달래가 숨이 죽지 않도록 가볍게 버무려 주세요.
STEP 9/9

접시에 담고 통깨를 뿌려 완성합니다.

: 달래의 향과 아삭한 식감을 살리기 위해 달래는 마지막에 넣고 가볍게 버무려 주세요.

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