신김치로 돼지고기 김치찌개 끓이는 법 황금 레시피 실패 없는 갓김치 요리
신 배추김치로 김치찌개를 끓여도 맛있는데요. 신 갓김치로 김치찌개를 끓여도 맛있답니다. 특히나 강원도 갓은 톡 쏘는 맛이 없고 부드러워서 김치찌개로도 딱이랍니다. 한국 사람이라면 김치찌개가 참 익숙한 메뉴인데요. 맛있게 끓이는 건 참 어려운 메뉴이기도 하죠. 오늘은 실패 없이 김치찌개 끓이는 법 황금 레시피를 알려 드릴게요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/16육수 내기
제일 먼저 육수를 끓여 주는데요. 멸치 육수를 내주셔도 되고, 다시 팩이 있다면 쉽게 육수를 내주셔도 좋아요. 저는 멸치와 딱새우 다시 팩을 사용해서 육수를 내주었답니다. 1리터 정도 물을 붓고 다시 팩을 넣은 후 15분-20분 정도 끓여 주었어요.
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STEP 2/16김치 썰기
갓김치라고 하면 다들 여수 갓김치를 많이 떠올리는데요. 강원도 갓김치도 정말 맛있거든요. 강원도 갓은 톡 쏘는 매운맛은 없고 부드러운 게 특징이에요. 갓의 향은 있지만요. 그래서 저는 강원도 갓김치를 더 좋아한답니다. 특유의 향이 적고 매운맛이 없기 때문에 신 갓김치로 김치찌개를 끓이면 참 맛있답니다.
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STEP 3/16
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STEP 4/16양파 1/4개는 잘게 다져 주세요.
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STEP 5/16다진 양파에 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 생강 약간, 참기름 1T, 후춧가루 약간 넣어 주세요.
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STEP 6/16여기에 찌개용 돼지고기 200g을 넣어준 후 조물조물 양념을 해 줍니다.
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STEP 7/16이렇게 양념한 돼지고기는 10분 정도 그대로 두어 양념이 베개 해 주세요.
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STEP 8/16채소 손질하기
대파는 5센티 정도 길이로 잘라 준 후 세로로 잘라 주세요.
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STEP 9/16홍고추와 청양고추는 송송 썰어 주세요.
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STEP 10/16
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STEP 11/16끓이기
고기가 어느 정도 익으면 끓이고 있던 육수를 부어 줍니다.
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STEP 12/16썰어놓은 갓김치도 넣어 주세요.
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STEP 13/16팔팔 끓여 줍니다. 20분 정도만 끓여도 괜찮더라고요.
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STEP 14/16여기에 썰어놓은 채소를 넣고 같이 끓여 주세요.
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STEP 15/16마지막으로 간을 본 후 입맛에 따라 소금을 살짝 넣어 간을 맞춰 주세요.
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STEP 16/16갓김치로 만든 돼지고기 김치찌개 완성입니다. 국물 한 스푼 떠서 먹는 순간 끝입니다. 밥 두 공기를 먹게 되는 김치찌개거든요. 전문점 김치찌개 부럽지 않은 너무 맛있는 김치찌개 황금 레시피랍니다. 김치찌개 끓이는 게 어려웠던 분이라면 한번 속는 셈 치고 끓여 보세요. 후회하지 않을 거예요.
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