냉동 LA갈비 소갈비 양념 레시피
냉동실에 넣어둔 LA갈비 꺼내서 해동시킨 후 소갈비 양념해서 한상 차려놓으면 아이들 젓가락 전쟁이 시작되지요^^ 마트에서 구입 해 온 백설 소갈비 양념 한병이면 LA갈비 레시피 걱정이 없답니다. 집에 있는 야채 대충 썰어 놓고 뚝딱 만들어 볼게요!
5인분 
60분 이내 
초급 요리는 간편하고 심플하게! 블로그와 유튜브를 운영하고 있어요.
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14호주산 LA갈비 입니다. 냉동 제품이라 해동부터 해야 합니다.
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STEP 2/14포장을 뜯었더니 안에 비닐포장이 한겹 더 있더라고요. 포장 모두 뜯어내 준비합니다.
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STEP 3/14찬물에 담궈 핏물을 빼야 하니까요. 고기가 물에 푹 담기도록 물을 받아 주세요. * 핏물 빼는 시간은 대략 20-30분 정도면 됩니다.
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STEP 4/14양념은 시판 제품을 이용했어요 백설 소갈비 양념 국산 배와 사과가 100% 들어 있고요. 1병이 500g 인데 고기 100g 당 양념장 30g 기준으로 사용하면 됩니다. 저는 LA갈비 1kg를 준비했으니 백설 소갈비 양념은 300g 넣으면 됩니다.* 사용하고 남은 양념은 나중에 돼지고기 목살 구입해서 양념 넣고 함께 익혀 드셔도 맛이 좋습니다^^
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STEP 5/14
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STEP 6/14청양고추를 잘게 썰어 준비합니다.
* 느끼한 고기맛을 잡기 원한다면 청양고추를 꼭 추가하세요~!!!
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STEP 7/14냉동실에 가래떡이 있어서 가래떡도 함께 준비해 보았습니다. 떡볶이떡이나 떡꾹떡을 넣으셔도 좋아요! * 기호에 따라 당면을 삶아 준비하셔도 좋습니다.
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STEP 8/14LA갈비를 물에 담궈 놓은지 30분 가량 되니 핏물이 제법 우러나와 깨끗한 물로 두세번 헹거 낸 후 뜨거운 물에 휘리릭 데칠 준비를 합니다.
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STEP 9/14냄비에 물을 넣고 끌이기 시작해 물이 끓기 시작하면 LA갈비를 넣고 가볍게 데쳐줍니다.
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STEP 10/14데치는 시간은 1분 이내로 짧게 데칩니다!
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STEP 11/14데친 고기는 흐르는 물에 두세번 씻어 냅니다.
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STEP 12/14냄비에 고기를 담고 양념을 넣습니다.
* 혹시 LA갈비 고기가 질길것 같아 걱정되는 분들은 여기에 키위 1개를 갈아 양념과 섞어 넣으면 고기가 연해집니다.
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STEP 13/14썰어서 준비해 놓은 야채도 모두 넣습니다. 양념에 잘 버무린 후 냉장고에 넣어 숙성 시간을 가지셔도 되고요! 저처럼 바로 요리하셔도 괜찮습니다^^ 생수 약간 넣어주세요. 어차피 끓으면서 국물이 졸아들기 때문에 물을 넣어도 전혀 싱겁지 않습니다. 가스렌지 중약불로 보글 보글 LA갈비가 잘 익도록 끓여주세요! 처음에는 뒤적이며 끓여주다가 나중에는 불을 살짝 줄여 냄비 뚜껑 덮고 끓여주었습니다.
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STEP 14/14당근이 젓가락으로 눌렀을 때 푹 들어가도록 완벽하게 익을 때 까지 끓이세요!
- 짭쪼름한 LA갈비 양념 맛이 넘나 좋습니다. 청양고추 넣었더니 끝맛이 느끼하지 않고 매콤한 향이 싹~ 올라오는 것이 아주 좋아요! 쫀득 쫀득한 가래떡은 사랑이죠~ 기호에 따라 당면을 추가해 드셔보세요^^
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