사골 떡만두국 만드는법
날씨가 자꾸 쌀쌀할 땐 따뜻한 국물요리로 속을 따뜻하게 해줘야만 할 거 같은 생각이 들더라구요. 그래서 어제 밤부터 사골 찬물에 담갔다 오늘 낮에 사골 곰국을 끓여 놨어요.국물 덜어서 떡만두국을 만들어서 저녁에 따끈한 국물에 만두와 쫄깃한 떡을 맛있게 뇸뇸~^^사골 육수도 뽀얗고 떡도 뽀얗고 ~ 하얀 눈이 내리는 추운 겨울이 연상되는 거 같아요. 만두 좋아하는 사람은 만두 많이 넣고 떡 좋아하는 사람은 떡 많이 넣고 취향껏 먹어요. 허비랑 큰도티가 곰국을 너무 좋아해서 큰 냄비에 여러번 우려서 먹고 이렇게 따뜻한 떡만두국도 맛있게 만들어 먹게 되네요.
3인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9사골을 찬물에 반나절 이상 담가 물을 2-3번 갈아주면서 핏물을 빼주세요 . 핏물을 오래 잘빼줘야 국물이 탁하지 않아요. 첨엔 뼈가 잠길 정도로 물을 붓고 10분 정도 끓인 뒤 국물을 버리고 뼈를 씻은 뒤 다시 물을 붓고 푹 끓여 우려내요. 물론 귀찮으면 시판 사골국물 활용하면 훨씬 편해요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9사골 육수를 작은 냄비에 덜어서 끓여주세요.
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STEP 4/9액젓 한스푼 넣어 주고
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STEP 5/9소금으로 간을 맞춰 주세요.
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STEP 6/9만두 넣고 5분정도 끓여 주세요.
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STEP 7/9만두가 거의 익을 때쯤 떡국떡을 넣어주세요.
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STEP 8/93~5분 정도 끓다가 떡이 떠오르면 불을 끄고 대파와 후추 뿌려주세요.
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STEP 9/9그릇에 담고 계란지단,대파, 홍고추를 올려주세요.
- - 사골 국물을 끓이기 힘들면 시판 사골국물을 사서 활용하면 훨씬 편하게 요리할 수 있어요. - 냉동 만두 먼저 넣고 익히다가 나중에 떡국떡을 넣고 떡국떡이 떠오르면 불을 꺼주세요. 너무 오래 끓이면 떡의 쫄깃한 맛이 없어져요.
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