보양식 닭백숙 끓이는법
요 며칠 날씨가 추워져서 뜨끈한 국물이 생각나더라고요. 추운 날 겨울보양식으로 속까지 따뜻하게 기력 충전하기 좋은 백숙을 끓였어요. 국물이 깔끔하고 시원한 게 아이 어른 모두먹기 딱 좋아요~
2인분 
60분 이내 
초급 
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9닭손질을 해줍니다. 기름기가 많은 꽁지 부분을 잘라주고 목 주변의 지방도 잘라줍니다. 닭을 통째로 끓이는 게 아니라 가슴살 부분으로 반으로 잘라 펼쳐서 끓여주어요.
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STEP 2/9펼친 닭의 뼈 사이사이에 보면 내장이 들어있는데요. 바로 이 부분을 꼼꼼하게 제거해 주어야 누린내를 잡아줄 수 있어요.
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STEP 3/9
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STEP 4/9냄비에 물 3L와 닭을 넣어주고 대파, 양파, 마늘, 생강, 대추도 넣어 삶아줍니다.
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STEP 5/945분 정도 바글바글 끓이면 국물이 뽀얗게 우러납니다.
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STEP 6/9먼저 익은 닭은 건져내어 그릇에 담고 채소는 걷어내어 줍니다.
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STEP 7/9체에 면포를 깔고 육수를 걸러주면 기름을 걷어내어 보다 깔끔해요.
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STEP 8/9부추와 대파는 10cm 길이로 썰어준 뒤 육수에 부추와 대파를 데쳐줍니다.
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STEP 9/9그릇에 닭을 담고 데친 부추와 대파, 육수를 부어주어 식탁 위에 올려주면 완성이에요 :)
- 부추랑 같이 곁들이면 향긋하게 잘 어우러집니다.
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