돼지쪽갈비간장조림!
마트에서 등갈비를 행사하기에 아이들이 좋아하는 간장으로 조려봤어요 초딩입맛의 아들램은 뼈를 쪽쪽 빨아가면서 너무 맛있게 먹네요ㅎ
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/8돼지쪽갈비(등갈비)를 준비후에 찬물에 20~30분을 담구어서 핏물을 빼준후에 냄비에 잠기도록 물을 붓고 월계수잎,통후추,다진생강,맛술(소주)를 넣어 초벌로 삶아 모두 버리고 찬물에서 샤워한번 시켜주세요
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STEP 2/8양파,배를 준비해서 믹서기에 갈아주세요
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STEP 3/82번에 양념을 넣어 잘섞어주세요 *단맛은 개인취향껏 조절하세요
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STEP 4/8초벌로 삶아 씻어놓은 쪽갈비에 양념장을 부어서 잘 섞어주신후 짧게는 3시간 길게는 1~2일동안 재워주세요 1~2일 재워두실경우 중간에 한번을 뒤집어서 섞어주세요
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STEP 5/8저는 2일동안 재워두었던것을 냄비에 넣고 물1~2컵을 붓고(자박하게) 센불에서 15~20분을 조려주신후 중약불에서 조려주세요
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STEP 6/8조려주시면서 중간중간에 밑에 양념국물을 부어주면서 조려주세요
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STEP 7/8단짠맛만 있으면 물려버릴듯해서 매콤한고추를 몇개넣어서 뒷맛이 조금 매콤하게 만들었어요
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STEP 8/8쪽갈비에 살이 뼈에 살짝 끝이 분리되어지도록 조려주시고 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요
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