아무나
조리순서
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STEP 1/13먼저 김가루가 떨어지기에 넓게 키친타월을 깔아 준 후 김을 포장지에서 꺼내 줍니다. 이 번거로운 과정을 좀 덜하고 싶어 김을 구울 때 좀 많이 구워 주었습니다.
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STEP 2/13곱창김 전장을 3~4 장 겹쳐 길이가 긴 쪽으로 길게 반으로 접은 후 접은 부분을 손으로 꾹꾹 누른 후 칼을 반으로 접은 김 사이에 넣고 김을 반으로 싹~ 잘라 줍니다
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STEP 3/13김가루 정말 많이 나옵니다. 길게 반으로 자른 김을 4등분으로 자르면 도시락 김 사이즈가 된답니다.
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STEP 4/13길게 반으로 자른 김을 반으로 접어 자르고 또 반으로 잘라 줍니다. 김을 칼로 자를때는 3~4 장 정도를 겹쳐 자르면 잘 잘라 집니다.
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STEP 5/13도시락 김 사이즈로 김을 잘라 주었습니다.
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STEP 6/13저는 깊이가 있는 웍을 사용했습니다. 가스불에 팬을 올리고 센 불에서 달궈 준 후 불꽃이 제일 약하게 줄여 줍니다. 그리고 자른 생김 3장을 겹쳐 달군 팬에 넣어 줍니다. 한 장은 얇아 금세 타는 거 같고 2~3장을 겹쳐 구워 주면 두께감이 있어 노릇하게 구워집니다.
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STEP 7/13김을 달궈진 후라이팬에 넣고 김이 쪼그라지지 않게 뒤집개로 김을 눌려 줍니다.
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STEP 8/13그리고 김을 뒤집어 뒤집개로 눌려 구워 줍니다.
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STEP 9/13노릇하니 바삭하게 구워 줍니다.
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STEP 10/13구운 김은 체에 담아 김을 식혀 줍니다.
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STEP 11/13그릇에 송송 썬 쪽파 4 큰 술, 통깨 1 큰 술을 담아 줍니다.
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STEP 12/13그리고 간장 3 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 섞어 쪽파 기름간장을 만들어 줍니다.
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STEP 13/13잘 구운 곱창김과 고소한 쪽파 기름 간장 자취생 딸에게도 요렇게 챙겨 보냈어요.
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