꽈리고추 된장무침 간단반찬 꽈리고추요리 꽈리고추무침 만들기
여름이 제철인 꽈리고추는 손질이 쉽고 영양이 풍부한 꽈리고추 꽈리고추찜이나 멸치와 볶아 먹기도 하고 장조림이나 조림 등에 넣으면 맛도 색도 돋보이게 하는 꽈리고추 연녹색을 띠며 신선하고 쭈글 쭈글하며 굴곡이 있는 것이 좋은 것인데요 꽈리고추는 꼭지만 떼고 통째로 쓰기 때문에 세척하는 과정도 중요하지요 고추에는 캡사이신이라는 매운맛 성분이 들어있어 다이어트에 효과적 이지요 식욕증진, 항산화 효과(고추의 매운맛은 캡사이신 성분 때문에 위액 분비를 촉진시켜 식욕을 좋게 하고 항산화 효과를 나타낸다) 꽈리고추를 좋아해서 주택에 살 때는 빼놓지 않고 심었었는데요 한여름에 자주 만들어 먹던 꽈리고추찜 무침
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10매콤한 꽈리고추를 물렁하게 찜통에 쪄내면 매운맛도 줄어들고 구수하고 쫀득하니 맛있는 반찬이지요 오늘은 찜통에 찌는 꽈리고추찜 무침이 아니라 끓는 물에 2분 정도만 데쳐서 된장에 무치는 꽈리고추무침 꽈리고추 요리입니다
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STEP 2/10꽈리고추 가격이 만만치 않은데 워낙 좋아하는 꽈리고추 반찬이 먹고 싶을 때 한 접시 분량으로 구매한 다음 된장에 무치면 이 맛 도한 식욕을 북돋우어 줍니다
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STEP 3/10꽈리고추는 꼭지를 따기 전에 물에 씻어준 다음 식초 1스푼을 넣고 5분쯤 담가줍니다 꼭지를 따면 꽈리고추 속에 물이 들어갈 수 있어서 꼭지를 제거하기 전에 식초 푼 물에 담가 놓았다가 꼭지를 따서 흐르는 물에 세척해 준 다음 물기를 빼줍니다 물에 담갔을 때 꽈리고추가 가벼워서 위로 뜨기 때문에 접시를 올려놓았어요
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STEP 4/10물이 팔팔 끓으면 천일염 0.3스푼 넣은 다음 꽈리고추를 넣어 센 불에서 2분 정도 데쳐줍니다
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STEP 5/10데친 다음 찬물에 담가 열기를 식혀주고 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 양손으로 꼭 눌러 물기를 짜줍니다
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STEP 6/10
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STEP 7/10참기름 0.5스푼을 넣고 깨도 갈아서 0.7스푼 정도 넣어준 다음 양념을 잘 섞어줍니다 저는 된장을 사용했지만 쌈장으로 대신해도 괜찮아요
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STEP 8/10잘 섞어 놓은 양념에 꽈리고추를 넣어 조물조물 무쳐주면 꽈리고추 된장무침 완성입니다 꽈리고추를 찹쌀가루나 밀가루 묻혀 찜기에 쪄서 양념에 묻혀서 먹곤 했는데 이번에는 간단하게 데쳐서 만들었는데 꽈리고추찜 못지않게 아니 더 맛있는 것 같아요
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STEP 9/10간단하면서 쉽게 만들 수 있는 꽈리고추무침 꽈리고추 된장무침 간단 반찬으로 더할 나위 없는 맛있는 반찬입니다
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STEP 10/10아직은 가격이 조금 사악해서 조금 만들어 먹었는데 한여름 가격이 착할 때는 넉넉한 양을 만들어 놓으면 찜 요리보다 번거롭지 않고 간단하면서 맛있는 꽈리고추 반찬입니다
- 밥숟가락 계량/계량컵 사용
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