시금치스콘 만들기 홈베이킹 시금치치즈스콘
시금치와 치즈가 들어가 짭쪼름 달큰한 스콘이에요 홀그레인머스터드로 식감도 재미있고 따듯한 스프와 한 끼 식사로 드셔도 좋아요 향긋함이 기분 좋은 시금치치즈스콘은 투박하고 거친 식사빵에 가까운 느낌이랍니다
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/17
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STEP 2/17파마산 치즈 대신 모짜렐라, 고다, 체다가 섞인 코다노 트리플 슈레드 피자치즈를 사용하였고 양은 100g으로 늘리고 체다치즈를 50g으로 줄여주었어요✔️세 가지가 섞인 트리플 치즈 사용으로 체다치즈의 비율을 줄여주었어요
트리플 치즈의 대체로는
모짜렐라 치즈를 50g으로 사용하셔도 좋아요
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STEP 3/17달걀 1개, 요거트 125g, 씨겨자 25g 을 모두 넣고 잘 섞어주세요✔️요거트 대신 우유로 대체하였고 양은 절반만 넣어준 후 반죽 상태에 따라 추가해 주었어요
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STEP 4/17버터 60g은 깍둑썰어 사용 전까지 차가운 상태로 보관해 주세요
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STEP 5/17
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STEP 6/17소금과 후추 각 1t씩 넣고 가볍게 섞어준 후
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STEP 7/17찬 버터를 넣고 쌀알 크기가 될 때까지 스크래퍼로 잘게 다져주세요
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STEP 8/17슈레드 치즈와 슬라이스 체다 치즈를 넣어주세요 굽기 직전 토핑으로 올릴 소량은 조금 빼두고 넣어주세요 체다치즈는 손으로 듬성듬성 뜯어 넣으시면 돼요
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STEP 9/17시금치를 넣고 가볍게 섞어준 후
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STEP 10/17섞어둔 달걀물을 부어주세요 역시 굽기 직전 윗면에 발라줄 소량은 남겨두세요
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STEP 11/17스크래퍼와 손을 이용해서 반죽을 반으로 잘라 겹쳐 다시 펴준 후 자르고 겹치기를 3번 정도 반복해 주세요스콘의 결을 만들어 주는 작업으로 생략 가능해요 *생략한다면 한 덩이가 될 때까지만 뭉쳐주세요
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STEP 12/17두께가 5cm 가량 되도록 펴준 후 70g씩 나누어 주었어요 7개와 남은 건 작은 사이즈 두개로 만들었어요
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STEP 13/17
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STEP 14/17남겨둔 달걀물을 발라준 후 트리플치즈와 체다치즈를 윗면에 올려주세요
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STEP 15/17예열된 오븐에 190도 20분 구워주세요
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STEP 16/1720분 후 노릇한 색감을 위해 3분가량 더 구워주었어요~
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STEP 17/17완성
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