냄비로 커스터드 푸딩 만드는 방법
일본여행 이후 계속 커스터드푸딩이 생각이 나서 오늘 만들어 봤는데요 재료도 너무 간단하고 만드는 방법이 쉬워서 소개해 드리려고 합니다. 집에서 냄비나 전자레인지를 이용해서 만들 수 있는 초간단 요리이니 부드럽고 달달한 푸딩이 먹고 싶은 분들은 오늘 한번 만들어보세요
1인분 
2시간 이상 
아무나 
누구나 간단하게 만들수 있는 요리 방법을 하나씩 기록하는 자취녀의 요리 일기장
조리순서
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STEP 1/7캐러멜 만들기
설탕 50g을 먼저 넣고 팬에 달군 다음 노릇하게 되면 물 25g을 섞으면 됩니다. 설탕과 물은 2:1 비율로 조절하면 됩니다. 이때 불의 강도는 중에서 약으로 천천히 달궈야 합니다. 식으면 색이 더 진해지니 진한 브라운색이 될 때 불을 끄면 됩니다.절대 저으면 안 됩니다. 저으면 물엿처럼 굳어버리며 캐러멜이 안됩니다.
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STEP 2/7소독된 병에 캐러멜을 담기
설탕물이 갈색으로 변하면 불을 끄고 병에 담으면 됩니다. 양은 바닥이 살짝 덮어진다 생각하면 됩니다. 너무 많이 넣으면 달수 있으니 자신의 취향에 맞게 넣으면 됩니다.
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STEP 3/7커스터드 만들기
계란 한 개, 설탕 15g, 레몬즙을 넣고 섞다가 우유 100ml를 넣어 섞어줍니다.레몬즙은 계란의 비린내를 없애기 위해 넣는 재료이며 없으면 생략 가능하나 냄새에 민감한 분들은 꼭 사용해 주세요.
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STEP 4/7체에 걸러 찌꺼기를 분리
체에 걸러줘야 찌꺼기도 분리되고 좀 더 부드러운 푸딩을 만들 수 있습니다.
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STEP 5/7소독된 병에 계란물을 천천히 붓기
계란물은 캐러멜이 굳은 이후에 천천히 넣어주세요. 아직 굳지 않는 상태에서 계란물을 넣으면 섞이면서 커스터드푸딩이 안됩니다.
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STEP 6/7냄비에 계란물이 든 용기 넣기
냄비에 천을 깔고 뜨거운 물을 부어준 뒤 계란 물이 든 병을 넣어줍니다. 중 약불에서 천천히 20-30분 정도 데워줍니다.강한 불은 계란찜을 만들 수 있으니 작은 불에서 천천히 데워준다는 느낌으로 푸딩을 만들어주면 됩니다. 냄비 뚜껑에 증기가 차서 병에 떨어지면 안 되니 수증기를 닦거나 천으로 감싸줘도 됩니다.
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STEP 7/7랩으로 용기 입구 막고 냉장고에서 4-5시간 굳히기
이쑤시개를 넣어서 묻어나는 게 없으면 서서히 응고시키기 위해 냄비에서 꺼내고 랩으로 입구를 막아주세요.단단한 푸딩을 만들기 위해 냉장고에서 차갑게 굳혀주세요. 이후 흔들었을 때 탱글탱글 느낌이 있으면 꺼내서 시식하면 됩니다.
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