<홈파티기념일요리>'단호박샐러드 안심스테이크' 예쁘고 맛있게 굽는방법! 황금레시피
오늘은 크리스마스나 특별한 기념일에 탁월한 메인 요리! '단호박샐러드를 곁들인 안심스테이크' 황금레시피 알려드릴게요!
2인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6제일먼저 소고기안심의 핏물을 키친타올을 이용해 살짝 제거해주고 후추후레이크와 올리브오일로 마리네이드를 해줍니다.마리네이드를 할때에는 소금을 넣지않고 굽기직전에 간을 해줘야 육즙이 빠지지않아요!
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STEP 2/6대파는 5cm길이로 썰어주고 새송이버섯은 3cm두께로 슬라이스해줍니다.새송이버섯은 슬라이스되어 있는 제품이 편해요!
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STEP 3/6마늘은 꼭지를 따서 준비해두고 파프리카는 씨를 제거 한 후 세로로 4등분해줍니다.마늘이 크다면 반정도 편썰어 준비해줘요!
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STEP 4/6팬에 올리브오일은 살짝 두르고 마늘-대파-새송이버섯-파프리카순으로 소금과 후추간을 한 뒤 노릇하게 구워줍니다.마늘을 구울 때는 약불에서 은은하게 구워주야 오일에 마늘향도 베이고 타지않아요!
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STEP 5/6마지막으로 달군 팬에 마리네이드해놓은 안심에 소금간을 1작은술정도 앞뒤로 골고루 해준 후 노릇하게 잘 구워줍니다!처음에는 센불로 안심의 앞뒤를 노릇하게 구워 카라멜라이징을 해줘야 맛이 좋아요! 눌러보았을 때 살짝 들어가는 정도가 미디움레어예요!
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STEP 6/6마지막에 접시에 단호박샐러드를 얹고 소고기안심을 썰어 넣어준 후 마늘, 대파, 파프리카, 새송이버섯으로 데코해준 후 완성합니다!소고기안심은 굽고 1~2분 휴지시켜줘야 육즙을 가둘 수 있어 이후 써는 게 좋답니다!
- 자! 오늘은 특별한 기념일에 딱인 '소고기안심스테이크'를 만들어 보았어요! 특히 소고기안심부위는 셀레늄과 아연이 풍부하게 들어있어 면역력강화에 도움을 주고 고단백식품이면서 비타민B군이 함유되어 있어 스트레스완화와 체력회복에 도움을 준다네요? 우리모두 맛있는 '소고기안심스테이크' 열심히 먹고 건강해져보아요~
안심스테이크 맛보장 레시피
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