Name: 고추전 만들기 돼지고기 동그랑땡 반죽 고추전 레시피 명절 전 종류
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 풋고추 (또는오이고추); 튀김가루 3스푼 (또는 부침가루); 계란 2개; 소금 1꼬집; 돼지고기 다짐육 200g; 두부 1/2모; 대파 1대 (또는 쪽파); 양파 1/2개; 당근 1/8개; 계란 1개; 다진마늘 1스푼; 소금 1/2스푼; 후추; 전분가루 1스푼; 소금 1꼬집; 후추; 맛술 1스푼

고추전 만들기 돼지고기 동그랑땡 반죽 고추전 레시피 명절 전 종류

고소한 돼지고기 동그랑땡 반죽으로 속을 꽉 채운 고추전입니다. 고추향 가득한 맛있는 고추전 만들어 드세요 :)

3인분

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아무나

haru

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노하우

풋고추 보관법
계란 조리법
소금 조리법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
다진마늘 보관법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/11

돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 닦은 뒤 소금 한 꼬집과 후추, 맛술 1스푼을 넣어 잘 섞어 주며 밑간을 해 줍니다.
스텐볼 , 키친타올
STEP 2/11

대파 한대와 양파, 당근은 잘게 다져 주세요.
도마 , 조리용나이프
부추를 소량 추가해도 맛있습니다 :)
STEP 3/11

두부는 면보로 물기를 꾹 짜 줍니다.
면보
STEP 4/11

볼에 위 재료들을 모두 담은 뒤 계란 1개, 다진 마늘 1스푼, 소금 1/2스푼, 후추, 전분가루 1스푼을 넣어 장갑낀 손으로 치대어 동그랑땡 반죽을 만들어 줍니다.
위생장갑
덩어리진 고기나 두부를 풀어주며 찰기가 생기게 치대어 주세요.반죽을 잘 치대어 주어야 고추안에 넣었을 때 반죽이 풀어지지 않습니다.
STEP 5/11

오이는 꼭지를 떼고 식초 1스푼 넣은 물에 5분 담구었다 씻은 뒤 반 갈라 고추씨를 제거하고 한 번 더 씻어 물기를 털어 줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 6/11

동그랑땡 반죽이 잘 붙도록 고추 안쪽에 부침가루나 튀김가루를 살짝 뿌려 줍니다.
스텐트레이
STEP 7/11

고추 안에 돼지고기 동그랑땡 반죽을 꽉꽉 채워 줍니다.
STEP 8/11

부침가루나 튀김가루 3스푼을 한편에 두고 속 채운 고추의 앞, 뒤로 가루를 얇게 묻혀 줍니다.
STEP 9/11

계란 2개에 소금 한 꼬집을 넣어 잘 풀어 계란물을 만든 뒤 가루 옷 입은 속 채운 고추에 계란 물을 입혀 주세요.
볼 , 요리젓가락
STEP 10/11

약불로 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 넣은 면이 먼저 팬에 닿도록 올려 노릇하게 앞,뒤로 부쳐줍니다.
프라이팬 , 뒤집개
약불
돼지고기를 완전히 익혀야 하기 때문에 타지 않게 약불로 천천히 부쳐 주세요. 뚜껑을 덮어 앞, 뒤로 1분씩 부치면 더욱 빠르게 익힐 수 있습니다.
STEP 11/11

남은 반죽은 가루묻히고 계란물 입혀 동그랑땡 만들어 드세요 :)