아무나
조리순서
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STEP 1/14냉동 대구가 살이 무척이나 두툼합니다. 키친타월에 냉동 대구살 150g을 올려 녹이면서 물기를 함께 제거해 줍니다.
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STEP 2/14냉동 대구가 녹으면 키친타월로 물기를 제거 한 후 소금,후추 약간으로 밑간을 해 줍니다.
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STEP 3/14당근 1/2 개를 얇게 슬라이스해 줍니다.
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STEP 4/14
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STEP 5/14슬라이스 한 당근도 곱게 채 썰어 준비해 줍니다.
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STEP 6/14작은 크기 양파 1/4 개, 피클 10 조각은 곱게 다져 줍니다.
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STEP 7/14그리고 다진 양파와 피클은 그릇에 담고 올리브오일 4 큰 술을 넣고 고르게 잘 섞어 줍니다. 소금 1/2 작은 술을 넣어 줍니다. 그리고 식초 3 큰 술, 매실청 2 큰 술을 넣고 올리브오일과 잘 섞이도록 고르게 저어 섞어 샐러드 소스를 만들어 줍니다.
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STEP 8/14밑간한 대구살에 감자 전분 3 큰 술을 넣고 고르게 묻혀 줍니다.
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STEP 9/14그리고 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 대구살을 넣고 구워 줍니다.
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STEP 10/14앞, 뒤 바삭하게 튀기듯 구워 한 김 식혀 줍니다.
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STEP 11/14채 썬 당근과 배추를 고르게 섞어 준 후 준비한 소스를 넣고 버무려 줍니다.
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STEP 12/14바삭하게 구운 대구살을 굵직하게 잘라 줍니다.
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STEP 13/14그릇에 채소를 먼저 담고 그 위에 대구살을 올려 줍니다. 그리고 남은 소스를 대구살 위에 뿌려 줍니다. 대구살을 소스에 버무린 채소와 함께 드시면 맛있습니다.
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STEP 14/14완성~
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