고구마 야채튀김 만들기 튀김 간장소스 튀김반죽 바삭하게
고구마, 당근, 양파, 피망~ 야채 싫어하는 아이들도 잘 먹는 푸짐한 튀김! 고구마를 베이스로 당근과 양파 피망 각 고유의 맛이 묻히지 않고 조화롭게 어우러져 맛있어요. 담백하면서 달짝지근한 탄수화물의 맛이 제대로! 집에서 튀겨 신선한 기름에 튀겨내서 더욱 맛있을 수밖에 없어요. 튀김반죽 바삭하게! 야채에 입혀진 바삭하고 고소한 튀김옷이 고구마 야채튀김의 최고 강점입니다.
4인분 
30분 이내 
중급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
-
STEP 1/10고구마는 베이킹소다를 넣은 물에 10분 정도 담근 후 주방 솔로 깨끗이 씻어주세요.
-
STEP 2/10
-
STEP 3/10전분을 뺀 고구마는 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.
-
STEP 4/10양파와 당근 피망도 비슷한 두께로 채 썰어 줍니다.
-
STEP 5/10튀김가루 1컵, 찬물 0.8컵 넣고 골고루 섞어 반죽을 만들어 주세요. 튀김반죽 바삭하게 하는 법 찬물 또는 얼음 물을 사용하면 바삭하게 튀길 수 있어요.
-
STEP 6/10튀김 반죽에 채 썰어놓은 야채들을 넣고 골고루 섞어주세요.
-
STEP 7/10달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 센 불에서 예열해 주세요. 튀김반죽 옷을 입은 고구마와 야채를 넣고 중약불에서 타지 않도록 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다. 튀김 온도는 160~180°C 정도인데 온도계가 없다면 나무젓가락을 바닥에 대었을 때 거품이 보글보글 올라오면 적당한 온도예요.
-
STEP 8/10나무젓가락을 들었을 때 반죽이 가벼워 뒤집어지지 않을 정도면 돼요. 준비한 재료를 조금씩 넣어 튀겨 주세요. 튀김옷이 얇아서 금방 익어요.
-
STEP 9/10노르스름하게 튀긴 고구마 야채튀김 채반에 올리거나 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요.
-
STEP 10/10진간장 1스푼, 식초 0.5스푼, 설탕 0.5스푼, 물 1스푼 넣고 섞으면 튀김 간장소스 만들기 끝!
- 계량 : 밥숟가락
튀김 간장소스에 콕 찍어 먹으면 단짠단짠 고소함이 입안 가득! 저는 내일 또 한 번 만들어야 할 것 같아요. 아이들이 너무 잘 먹어서 벌써 다 먹어버렸거든요. 맛있는 간식 먹고 추운 겨울 따뜻하게 보내 보아요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,