바스크 치즈케이크 집에서 만들기 초간단 레시피
카페에서 먹는 바스크 치즈케이크 너무 맛있지 않나요? 먹을 때마다 너무 맛있어서 집에서도 만들어 먹고 싶다는 생각을 했는데요 레시피가 너무 간단하더라고요 그래서 저도 바로 만들어 봤어요 재료도 너무 간단해서 베이킹을 모르는 초보자들도 충분히 만들 수 있어요
1인분 
30분 이내 
아무나 
누구나 간단하게 만들수 있는 요리 방법을 하나씩 기록하는 자취녀의 요리 일기장
조리순서
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STEP 1/9모든 재료는 실온에 꺼내주세요 찬기가 없어야 재료가 서로 잘 섞이고 잘 녹게 됩니다. 재료 특성상 뜨거운 물이나 전자레인지를 이용할 수 없으니 미리 실온에 꺼내놔 주세요
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STEP 2/9크림치즈를 부드럽게 녹여주세요 단단한 크림치즈를 옆으로 눌러주면서 부드럽게 풀어주세요
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STEP 3/9설탕 35G을 넣고 설탕이 다 녹을 때까지 저어주세요 저으면서 사각 사각 설탕이 느낌이 없을 때까지 섞어주세요 설탕이 녹지 않은 상태로 다른 재료를 넣으면 덩어리질 수 있어요
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STEP 4/9전분가루 3G을 넣어주세요 옥수수전분가루는 바로 넣으면 덩어리질 수 있으니 체에 걸러서 부드러운 가루를 넣어주세요 집에 전분가루가 없다면 밀가루를 사용하셔도 됩니다.
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STEP 5/9계란 1개를 넣어주세요 계란은 미리 풀어서 거품 없이 저어 주세요 계란은 한꺼번에 넣지 말고 2-3번 나눠서 다른 재료와 섞어주세요 한꺼번에 넣으면 계란 특성상 다른 재료와 잘 안 섞일 수 있어요계란 노른자 1개를 더 넣어 주시면 나중에 더 부드럽고 진한 색의 바스크 치즈케이크를 만들 수 있어요 계란 노른자 한 개를 더 넣는 것은 자신의 취향에 맞춰 더 넣어주시면 됩니다.
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STEP 6/9생크림 55G을 넣어 잘 섞어주세요
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STEP 7/9틀에 담아 주세요 이제 다 만들어진 재료를 빵틀에 넣어주시면 됩니다. 빵틀에 넣을 때는 체에 걸러서 넣어주시고 살살 흔들어서 공기를 빼주세요저는 빵틀이 없어서 오늘은 급하게 종이컵을 사용했어요 공기를 뺄 때는 젓가락 등을 이용해서 저어주셔도 됩니다
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STEP 8/9오븐에 굽기 오븐은 미리 팬을 돌려서 온도를 올려 예열해 주시고 재료를 넣고 180도에서 15분씩 위에서 한번 아래에서 한번 구워주시면 됩니다보통은 틀을 이용해서 오븐에 구울 때는 230도 20분씩 하면 되는데 종이컵은 230도에서 하면 타버릴 수 있어서 180도 정도가 좋더라고요
내가 사용하는 도구의 특성과 오븐의 특성을 잘 확인해서 오븐 온도를 설정하시는 게 좋아요
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STEP 9/9냉장고에서 6시간 차갑게 식혀준 후 먹으면 됩니다. 틀에서 꺼낸 후 어느 정도 뜨거운 감이 없어지면 바로 냉장고에 넣어주세요 냉장고에서 6시간 정도 차갑게 만들어 주시면 크림치즈가 굳어서 맛있게 먹을 수 있어요 엄청 부드럽고 진한 치즈케이크 맛을 느낄 수 있어요
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