Name: 루러우판 만드는법 돼지고기요리 대만음식 덮밥레시피 돼지고기덮밥레시피 루러우판 레시피 滷肉飯 대만식
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밥 4인분; 돼지고기 900g; 식용유 적당량; 설탕 2-3T; 간장 120ml; 양파 적당량; 오향가루 2-3T; 백후추 1-2T; 미림 4T; 물 넉넉히; 삶은계란 적당량

루러우판 만드는법 돼지고기요리 대만음식 덮밥레시피 돼지고기덮밥레시피 루러우판 레시피 滷肉飯 대만식

안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 루러우판 (돼지고기 덮밥)을 만들어봤어요. 루러우판(滷肉飯)이란,대만 음식 중 하나로 간장과 각종 양념을 넣고 졸인 돼지고기 덮밥입니다. 여기서 루는 간장 등 음식에 소스를 넣고 일정 시간 동안 삶는 것을 가리키는 동사이며, 러우는 고기, 판은 밥이라는 뜻을 가지고 있습니다. 간장 베이스라 아주 맛있고, 고기와 삶은 계란 등이 들어가 먹고 나면 배가 든든합니다. 대만 음식 좋아하시는 분들, 고기 덮밥 좋아하시는 분들이라면 만들어 드셔 보세요! 그럼 루러우판 만드는 법 시작하겠습니다.

4인분

60분 이내

중급

슈퍼파워

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조리순서

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STEP 1/11

루러우판은 백미로 먹어야 맛있더라고요. 그래서 밥을 안쳤습니다. 밥 짓는 법은 매우 간단해요! 쌀을 2-3번 정도 씻은 뒤, 쌀 위에 손등을 펼쳐주고, 주먹 뼈 있는 부분까지 물을 부어 밥을 지어주면 됩니다.
쌀, 물
전기밥솥
밥이 있으신 분들은 이 과정 생략해 주세요! 삶은 계란도 필요하니, 계란도 준비해 주세요.
STEP 2/11

돼지고기 900g 정도 준비해 1.5cm 두께로 썰어주세요.
돼지고기 900g
도마 , 칼
돼지고기는 삼겹살이나 앞다리살 사용해 주시면 됩니다. 900g 사용 시 4인분 양 정도 나오는 것 같아요.
STEP 3/11

냄비에 식용유 두른 뒤, 손질한 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
식용유
냄비 , 요리스푼
STEP 4/11

한 번 볶은 돼지고기는 그릇에 잠시 옮겨주세요.
볼
기름은 버리지 않습니다.
STEP 5/11

양파 적당량을 준비해 잘게 썰어, 기름에 한 번 볶아줍니다.
양파 적당량, 식용유
팬
원래 프라이드 샬롯을 넣어 만드는데, 샬롯이 없어서 양파를 잘게 썰어 튀기듯 볶아줬어요. 프라이드 샬롯이 있다면 생략 가능합니다.
STEP 6/11

돼지고기를 볶던 냄비에 설탕 2-3T, 진간장 120ml 넣고 타지 않게 중불에서 보글보글 끓여줍니다.
설탕 2-3T, 진간장 120ml
중불
STEP 7/11

간장이 끓으면 기름 포함한 돼지고기와 미림(맛술) 4T, 오향 가루 2-3T, 백후추 1-2T, 볶아 놓은 양파 또는 후라이드 샬롯 3-4T 넣어주세요.
기름 포함한 돼지고기, 미림(맛술) 4T, 오향 가루 2-3T, 백후추 1-2T, 볶아 놓은 양파 또는 후라이드 샬롯 3-4T
STEP 8/11

돼지고기가 잠길 듯 말 듯 한 정도로 물을 넣고, 삶은 계란도 먹을 만큼 넣어줍니다.
돼지고기가 잠길 듯 말 듯 한 정도의 물, 삶은계란
STEP 9/11

약불에 40분간 졸여주세요.
약불
STEP 10/11

40분 뒤 그릇에 밥을 담고, 완성된 돼지고기 조림을 얹어주면!?
밥, 완성된 돼지고기 조림
완성그릇
STEP 11/11

루러우판 (滷肉飯) 완성!!