밥 한그릇 뚝딱 씨푸드마파두부덮밥 만들기
저는 덮밥을 굉장히 좋아하는데요. 간단하고 다른 반찬도 필요없어서 덮밥을 즐겨먹어요. 오늘은 매콤달콤한 마파두부를 만들었는데, 고기 대신 해산물을 넣어 만든 씨푸드마파두부덮밥 만들기입니다.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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- 전분물
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/28
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STEP 2/28당근도 잘게 다져줍니다.
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STEP 3/28대파도 다져서 준비해줍니다.
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STEP 4/28두부는 한입에 먹기 좋게 깍둑썰어줍니다.
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STEP 5/28모듬해물은 크기가 크면 썰어서 준비합니다.
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STEP 6/28
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STEP 7/28단맛을 올려줄 물엿도 넣어주세요. 물엿 대신 올리고당으로 대체하셔도 됩니다.
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STEP 8/28그리고 굴소스도 넣어줍니다.
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STEP 9/28그리고 골고루 섞어서 준비합니다.
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STEP 10/28그리고 전분물을 만들어둘건데요. 감자전분가루에 물 4숟갈 넣어줍니다.
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STEP 11/28골고루 섞어서 준비해둡니다.
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STEP 12/28
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STEP 13/28그리고 다진마늘을 넣어줍니다.
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STEP 14/28중불에서 2분정도 대파와 마늘향이 확 올라올때까지 볶아줍니다.중불
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STEP 15/282분후에 다진 양파와 당근을 넣고 양파가 조금 투명해질 때까지 볶아줍니다.중불
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STEP 16/28그리고 고춧가루를 넣어줍니다.중불
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STEP 17/28고추기름이 나오도록 3분정도 달달 볶아줍니다.중불
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STEP 18/283분후에 물300ml을 넣고 불을 강불로 올려줍니다.강불
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STEP 19/28그리고 바로 썰어둔 두부를 넣어주시고요.강불
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STEP 20/28만들어둔 두반장소스도 넣어줍니다.강불
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STEP 21/28그리고 강불에서 팔팔 끓여주세요.강불
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STEP 22/28중간까지 확실하게 끓어오르면 해산물을 넣어줍니다. 해산물은 오래 끓이면 질겨지기 때문에 마지막에 넣어주는게 좋습니다.강불
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STEP 23/28그리고 한번 골고루 섞어주세요. 그리고 해산물이 다 익으면 간을 한번 보세요. 매콤하고 달달한데 뭔가 심심할거예요. 두반장소스가 다른 간을 다맞춰주는데, 밑간이 뭔가 심심할거예요.강불
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STEP 24/28그래서 해산물이 다 익으면 맛소금을 넣어서 마지막으로 간을 맞춰줍니다.강불
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STEP 25/28그리고 마지막으로 전분물을 넣어줍니다. 전분물은 한군데 넣지 말고 원을 그리면서 재빨리 넣어줍니다. 걸쭉해지기 때문에 불을 중불로 내려줍니다.중불
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STEP 26/28전분물이 뭉치지 않도록 빠르게 1분정도 저어주면 됩니다.중불-불끔
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STEP 27/28밥 위에 씨푸드마파두부를 부어줍니다.
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STEP 28/28완성~!
- 맛소금은 꼭 간을 보시고 넣어줍니다. 해산물은 전분물 넣기 직전에 마지막으로 넣어줍니다.
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