Name: 백종원 돼지갈비 김치찜 만들기 돼지갈비김치찜레시피 묵은지 김치찜 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 묵은지 포기김치 1/4포기; 돼지갈비 1kg; 미림 1스푼; 다진마늘 1스푼; 간장 1스푼; 된장 0.5스푼; 설탕 0.5스푼; 고춧가루 1스푼; 참치액 1스푼

백종원 돼지갈비 김치찜 만들기 돼지갈비김치찜레시피 묵은지 김치찜 만드는 법

3인분

60분 이내

중급

귀차니

[더보기] 저의 레시피는 음식의 특징과 조리시 팁을 제공해요. 저희 요리는 간단하지만 맛있는것을 추구합니다.

재료

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돼지갈비 김치찜 재료

돼지갈비 김치찜 양념 재료

다진마늘
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간장
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된장
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설탕
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고춧가루
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참치액
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조리도구

냄비
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노하우

돼지고기갈비 조리법
다진마늘 보관법
간장 조리법
된장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
참치액 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

돼지갈비를 물에 침지 해서 핏물을 빼주세요. (30분 침지)
STEP 2/14

피가 나온 물을 버리고 물을 고기가 잠길 만큼 받아서 미림 1 스푼 넣고 불순물 제거를 위해 끓여준다.
냄비
STEP 3/14

한번 끓으면 물을 버리고 고기를 찬물에 깨끗하게 헹궈서 불순물을 씻어 준 후 고기가 잘팍하게 잠길 만큼만 물을 넣어주세요.
STEP 4/14

저희집 아주 잘 익은 묵은지에요.
STEP 5/14

빛깔도 좋은 묵은지 1/4포기를 냄비에 넣어주세요.
STEP 6/14

양파 1개를 채 썰어주세요. 김치요리에 양파는 꼭 필요하지요. 양파를 넣어주면 단맛을 책임져주는 역할을 해줘요.
도마 , 조리용나이프
STEP 7/14

채 썬 양파를 위에 덮어주었어요.
STEP 8/14

된장 0.5스푼, 다진마늘 1스푼을 넣어주었어요.
STEP 9/14

고춧가루 1스푼과 설탕 0.5스푼을 넣어주었어요. (백종원님 레시피에 설탕이 1스푼이였으나 저는 반으로 줄였어요)
STEP 10/14

간장 1스푼을 넣고 끓여줍니다.
STEP 11/14

30분뒤에 오니 김치와 돼지갈비가 정말 맛있게 익어지고 있어요.
STEP 12/14

보글보글 끓은 소리도 예술이에요. 돼지갈비 김치찜이여서 국물이 자작 해요. 그래서 밑에 눌러 붙어서 타지 않나 요리 중에 주의깊게 살펴야해요.
STEP 13/14

요리가 거의 끝나갈때 참치액 1스푼을 넣어서 간을 마무리 해주었어요. 김치를 넣고 35~40분 정도 조리해 준것 같아요.
STEP 14/14

맛있는 돼지갈비 김치찜이 완성되었어요. 김치가 워낙 맛있어서 어떤 양념을 해도 맛있었을것 같지만 백종원 돼지갈비 김치찜 레시피를 참고 해서 했더니 정말 맛이 없을수가 없어요.
접시