방풍나물 병풍나물 된장무침 만드는 법 데치기
방풍은 본래 바닷가 모래에서 자생하는 약용식물로 줄기가 1m가량 되는 방추형으로 병풍나물, 갯방풍, 갯기름나물 이라고도 해요 제철은 4월로 봄나물이기도 하지만 요즘은 사계절 내내 나오기 때문에 쉽게 재료를 구할 수 있어요 또 황사와 미세먼지를 씻어내고 비염이나 천식 등 호흡기에 좋고 따뜻한 성질이므로 추운날씨에 먹기 좋고, 해산물과 먹으면 궁합이 좋아요
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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250~300g
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1T
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- 양념
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1T
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0.5T
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1T
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0.5T
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1T
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1T
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2~3T
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조리도구
- 믹싱볼
- 채반
- 냄비
- 조리주걱
- 볼
- 숟가락
- 위생장갑
- 완성접시
조리순서
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STEP 1/9방풍나물 1봉지 준비해 주세요 (약 250g)
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STEP 2/9흐르는 물에 깨끗이 씻고 굵은 줄기는 질기므로 잘라주세요
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STEP 3/9냄비에 물을 충분히 넣어주고 물이 끓어오르면 소금 1스푼을 넣어주세요초록 잎은 데칠 때 소금을 넣어주면 더 선명한 색을 낼 수 있어요
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STEP 4/9총 2분간 데쳐주세요 1분 데친 뒤 뒤집어서 한 번 더 1분 동안 데쳐주세요양이 많거나 잎이 두껍다면 3분까지는 데쳐주세요
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STEP 5/9데친 나물은 건져낸 후 찬물에 헹궈 열기를 식혀준 후 물기는 적당히 짜주세요너무 꼭 짜면 나물이 퍽퍽한 느낌이 들기 때문에 약간의 물기가 있게끔 해주세요
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STEP 6/9양념장 만들기 : 된장 1스푼, 고추장 0.5스푼, 다진마늘 1스푼, 매실액 0.5스푼, 올리고당 1스푼, 들기름 1스푼
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STEP 7/9미리 준비한 양념장을 넣어 병풍나물과 함께 조물조물 잘 무쳐주세요
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STEP 8/9마지막으로 들깨가루는 취향에 따라 2~3스푼 넣어 무쳐주세요
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STEP 9/9향긋한 게 젓가락을 자꾸만 부르고 또 만드는 법이나 소요시간도 까다롭지 않기 때문에 밥반찬으로 추천해 드려요
방풍나물무침 맛보장 레시피
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