아무나
조리순서
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STEP 1/10시장에서 도라지를 껍질 벗기고 가늘게 잘라 다듬어 파는 가게가 있어 거기서 도라지를 구입합니다. 큰 그릇에 도라지를 담고 흐르는 물에 한번 씻어 물기가 촉촉하게 있는 상태에서 소금 1 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 2/10그리고 손으로 고르게 문질려 줍니다. 도라지의 아린 맛을 소금으로 문질려 빼 줍니다.
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STEP 3/10그리고 흐르는 물에 2번 정도 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/10
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STEP 5/10그리고 마요네즈 1 큰 술을 넣고 고르게 버무려 부드럽게 재워 줍니다.
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STEP 6/10씻어 물기 뺀 도라지를 한 손 가득 잡아 한 줌 요렇게 잡은 양으로 두 줌을 준비해 줍니다.
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STEP 7/10그리고 진미채와 같은 그릇에 진미채를 한쪽으로 밀어 두고 도라지를 담아 줍니다.
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STEP 8/10그리고 도라지에 고추장 1 + 1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 식초 1 큰 술을 넣고 버무려 줍니다.
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STEP 9/10도라지에 양념을 넣고 먼저 버무려 준 후 양념한 도라지와 진미채와 함께 버무려줍니다. 그리고 마지막으로 통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 10/10완성입니다
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