3인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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또는 소금
- 바지락 해감, 세척시
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11
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STEP 3/11해감 후에도 바지락은 깨끗이 한번 씻어주세요.
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STEP 4/11미역에 물을 넣은 후 10분간 불려서 손으로 비벼가며 2~3회 씻어 주고 물기를 꽉 짜주세요. 길이가 긴 미역은 적당량의 크기로 잘라주어 준비해주세요.*미역에 종류에 따라 미역불리는 시간은 달라 질수 있어요.
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STEP 5/11
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STEP 6/11바지락 삶은 물은 육수로 사용하기위해 체반을 받쳐 이물질을 제거 해줄게요.
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STEP 7/11바지락은 살을 발라 따로 준비해주세요.(데코용으로 바지락몇개는 살을 바르지 않았어요.)
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STEP 8/11바지락 삶은 육수는 다시 한번 채반에 받쳐 비워 줄게요 바닥에 있는 침전물을 빼고,깨끗한 육수만 사용할게요.
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STEP 9/11물기를 짠 미역을 냄비에 넣은 후 참기름 2, 국간장2T, 참치액1T ,맛술1T, 간마늘1T 를 넣은 후 중불로 볶아 주세요. 미역의 수분감을 날릴때까지 계속 볶아주세요.중불사용시원하고 담백한 국물을 먹고싶으면 참기름은 빼는걸 추천드려요
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STEP 10/11볶은 미역에 바지락육수를 넣어 강불로 팔팔 끓인후 기호에 맞게 액젓이나 소금으로 간을 맞춰주세요.강불사용
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STEP 11/11간을 맞춘 후 바지락을 넣고 1~2분 추가로 끓여서 마무리 해주세요.강불사용이미 바지락은 다 삶아져서 1~2분만 끓여도 충분해요
- 미역을 볶을때 참기름을 빼고 볶으면 바지락육수의 시원하고 담백한맛을 느낄수 있어요. 기호에따라 참기름은 가감하거나, 빼주셔도 돼요
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