Name: 바지락칼국수 만드는법 시원한 바지락칼국수 레시피 바지락해감 방법 시간
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 칼국수면 400g; 바지락 500g; 청양고추 1개; 대파 1개 (20cm); 양파 1/2; 당근 1/3; 애호박 1/4; 물 2L; 멸치코인육수 6알; 참치액 1T; 소금 소량; 천일염 2T

바지락칼국수 만드는법 시원한 바지락칼국수 레시피 바지락해감 방법 시간

바지락칼국수만들기는 생각보다 어렵지 않은편에 속하는데 바지락해감할때 손이 좀 가긴 하지만 그 이외는 누구나 만들수 있어요.

3인분

30분 이내

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우당탕탕숏다&롱다레시피

재료

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노하우

칼국수 조리법
바지락 손질법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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양파 손질법
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당근 손질법
당근 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
참치액 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/10

바지락에 천일염1T를 넣고 바락바락 씻어 주세요. (2~3회 반복)

볼
STEP 2/10

스테인리스 수저와 천일염1T를 넣고 검은비닐봉지나, 호일로 감싼뒤 1~2시간 동안 해감을 시켜주세요.
비닐봉지
지금 같은 날씨에는 실온에서, 여름철에는 냉장실에 보관하여 해감을 시켜주세요.
STEP 3/10

해감후 흐르는 물에 바지락을 다시 한번 가볍게 씻어서 준비해주세요.
STEP 4/10

양파,당근,애호박은 채썰고, 대파,청양고추는 어슷썰기 하여 준비해주세요.
양파 1/2 , 당근 1/3 , 애호박1/4 ,청양고추1개, 대파 20cm 1개
도마 , 조리용나이프
STEP 5/10

칼국수면은 흐르는 물에 가볍게 씻어 전분기를 제거 하면 깔끔한 국물을 먹을수 있어요.
채반
STEP 6/10

물2L에 멸치육수코인 6알을 넣고 강불로 팔팔 끓여 준비해주세요.
냄비 , 국자
강불사용
중간 중간 떠오르는 거품은 제거 해주세요.
STEP 7/10

준비된 육수에 바지락, 양파, 애호박, 당근을 넣고 강불로 팔팔 끓여 주세요
강불사용
STEP 8/10

참치액1T ,소금 소량을 넣어 간을 맞춰 주세요.
STEP 9/10

간을 맞추고 난 후 칼국수 면을 넣고 다시 한번 강불로 끓여 주세요.
강불사용
STEP 10/10

마지막으로 청양고추, 대파를 넣고 강불로 1~2분 끓여 마무리 해주세요.