전기밥솥 식혜 만들기!
식혜 맛있게 만드는 방법은 생강과 계피를 넉넉하게 넣는 것과 엿기름을 듬뿍 넣는 것이 포인트다. 특히 엿기름은 깊은 식혜 맛의 비밀이라고 할 수 있는데 천연 소화제라고 불릴 만큼 소화에 효능이 좋아 많이 넣을수록 좋다. 그래서 엿기름을 보자기에 가득 담은 뒤 전기밥솥에 넣으면 좋다. 그리고 생강과 계피를 넉넉하게 넣으면 감칠맛이 살아 설탕을 많이 넣지 않아도 맛있게 먹을 수 있다.
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4★엿기름 3컵을 담은 면포를 볼에 담고 물 2리터를 넣고 조물조물 주물러 엿기름물을 우려낸다. ★쌀은 고두밥으로 1공기 준비한다. ★계피 한 줌과 생강 2~3조각을 준비한다.
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STEP 2/4★전기밥솥에 엿기름 우려낸 물과 면포를 함께 넣고 밥 한 공기 넣어 보온 기능을 누른다. ★4~5시간 정도 보온 후 밥알 10알 정도 위로 동동 뜨면 보온을 끈다.
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STEP 3/4★보온을 마친 식혜를 큰 냄비에 붓고 물 1리터를 추가로 더 붓는다. ★설탕 1컵, 생강, 계피를 넣고 10분 이상 강불에 팔팔 끓인다. ★끓이면서 올라오는 거품은 걷어낸다.기호에 따라 설탕을 가감한다.
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STEP 4/410분 정도 끓인 식혜는 불을 끄고 생강과 계피는 걷어낸다. 맛있게 드세요.
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