(해장국)홍합,동죽조개 어묵탕!
연말이라서 모임이 많죠~~음주하시고 그다음날 해장국으로 속풀어주시기에 딱좋은 홍합,동죽조개국물이 시원한 어묵탕이네요 해장국으로 또는 유아,어린이국으로도 좋아요
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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300~400g
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400g
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1봉지
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2~3개
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1/3등분
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1줌
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- 양념
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조금
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3큰술
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조리도구
- 믹싱볼
- 위생장갑
- 냄비
- 도마
- 조리용나이프
- 국자
- 체망
- 대접
조리순서
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STEP 1/7동죽조개를 준비후에 박박비벼서 깨끗하게 씻어주세요 생홍합은 옆에 붙어있는 수염을 떼어내주시고 비벼서 씻어주신후 냄비에 담아주고 잠기도록 물을 붓고 끓여주시면서 생강술(미림이나 맛술 또는 소주)를 넣어 펄펄 끓여주세요
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STEP 2/7그사이에 무는 나박하게 종합어묵은 한입크기로 청양고추는 쫑쫑썰어서 준비해주세요
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STEP 3/71번이 펄펄 끓어오르면서 떠오르는 거품을 걷어내주신후 조개가 다벌어지면 건져내주신후 조개살만 분리해주세요 삶아진 조개육수는 고운채에 조심히 부어 걸러내주세요 깨끗하게 씻어주셨어도 밑에 불순물이 있답니다ㅎ
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STEP 4/7걸러낸 조개육수에 썰어준 무와 어묵,청양고추를 넣어주세요
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STEP 5/7어묵이 떠오르도록 펄펄 끓여주신후 분리해준 조개살을 넣어주세요
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STEP 6/7저는 감칠맛을 주려고 가쓰오부시를 넣어 주었어요 소금으로 간을 마추어주신후 한소큼만 휘리릭 끓여내주시면 되세요
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STEP 7/7홍합과 동죽조개의 육수가 뽀얀국물이 잘 우러나오고 무의 시원함이 더해진 어묵탕이네요 자극적이지 않으면서도 개운한 해장국입니다ㅎ
- 동죽조개대신 다른조개로 대체가능하세요
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