담백 칼칼한 김치 만두 짬뽕
담백 칼칼한 김치 만두 짬뽕
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11달궈진 팬에 기름을 적당히 넉넉? 두르고 김치나 재료의 풍미를 위함으로는 어느 정도의 기름의 양도 중요한 부분을 차지합니다.단단한 마늘도 넣어 풍미를 내어 줍니다.
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STEP 3/11중약불 마늘의 향이 살짝 올라올 즈음에 양파를 넣어 살짝 투명해질때까지 볶아 김치의 신맛 재료의 감칠맛을 위해 올리고당 적량 재료의 상태 간의 정도에 따라 간 조절
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STEP 4/11올리고당 1분 20초 양배추 추가.불을 중불로 올려서 양배추 넣어 1분 50초
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STEP 5/11만두 추가 불 중강불 올려 1분
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STEP 6/11고춧가루 1분 20초
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STEP 7/11된장 육수가 끓어 오르면 불순물 덜어 내어불 중약불 유지. 육수 추가 졸여서 멸치 들어가는 것이 포인트! 담백함이 다릅니다
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STEP 8/11끓여 육수 양 조절 강불 끓으면 중불로 은은히 졸여 끓으면 간을 봅니다 음~ 마음에 드는군요.!
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STEP 9/11팽이 흐르는 물 가볍게 세척 예쁘게 놓아 주어 끓으면 간을 보고 팽이가 들어감으로 담백함과 깊은 맛이 추가됩니다
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STEP 10/111분 끓여 불끄고
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STEP 11/11플레이팅
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