아무나
재료
- 재료
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- 타르타르 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15먼저 타르타르 소스를 만들어요. 삶은 달걀 한 개가 필요한데, 삶기 귀찮아서 맥반석 달걀을 사용했어요.
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STEP 2/15
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STEP 3/15양파는 큰 것을 골라 1/4개를 곱게 다져주는데, 양파에 칼집 을 아래 위로 낸 뒤 잘라주면 금방 자를 수 있어요. 찬물에 양파를 잠깐 담궈서 매운 맛을 제거한 후 물기를 제거해요.
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STEP 4/15양파를 양파망이나 면보자기 에서 꼭 짜줍니다.
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STEP 5/15제가 만든 수제 피클입니다. 시판 피클을 사용해도 됩니다.
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STEP 6/15피클을 곱게 다져줍니다.
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STEP 7/15볼에 계란 다진 것, 피클 다진 것, 양파 다진 것을 넣고 마요네즈 5큰술과 허니 머스터드 2/3 큰술, 피클 국물 1큰술을 넣어줍니다. 허니 머스터드가 없으면 생략 해도 됩니다. 마요네즈만 들어가도 맛이 괜찮아요.
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STEP 8/15레몬즙 1큰술을 넣어주고 통후추 를 약간 갈아주고 파슬리가루를 넣어줍니다.
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STEP 9/15잘 섞어줍니다.
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STEP 10/15시판 냉동 생선까스입니다. 전자레인지로 해동한 후 튀겨 주면 더욱 좋아요.
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STEP 11/15프라이팬보다 작은 냄비에 튀기는 것이 기름도 적게 들고 튀기기가 편해요. 작은 스텐 냄비를 추천해요. 기름 높이가 많이 올라와서 튀김요리에 좋아요. 기름에 튀겨지는 소리가 제일 맛있는 소리죠.
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STEP 12/15노릇해질 때까지 튀겨주는데, 집게로 만져 보아 딱딱해지면 완성입니다. 그리고 색상이 너무 노릇하기 전에 꺼내야 알맞은 색상이 됩니다.
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STEP 13/15잘 튀겨졌어요.
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STEP 14/15
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STEP 15/15큰 돈 들이지 않고 만들 수 있어요.
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