바삭한 고추장 멸치볶음 레시피! 5분 완성!
잔멸치나 지리, 중, 대 상관없이 모두 사용할 수 있고 다만 큰 사이즈는 대가리와 내장을 떼고 등을 반으로 갈라 사용하면 된다.(뱅어포를 사용해도 맛있다) 다른 멸치볶음도 그런 듯 바삭하게 만들려면 고추장 양념에 볶기 전에 프라이팬에서 노릇노릇하게 구워주는 게 포인트! 그러면서 비린내도 함께 날아간다. 만약 바삭한 게 싫다면 볶지 않고 바로 고추장 양념에 볶아주면 된다. 재료만 준비되면 순식간에 끝나는 바삭한 고추장 멸치볶음 레시피니 재료가 준비되었다면 바로 만들어 보자.
2인분 
5분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/3★잔멸치 또는 중멸치 50g을 달궈진 팬에 넣고 수분을 날린 후 체에 밭쳐 찌꺼기를 털어낸다.
★깨끗하게 씻은 청양고추는 반 갈라 0.3cm 크기로 송송 썰거나 어슷썰기 해서 준비한다.★국멸치를 사용할 경우 머리를 떼어낸 후 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다.
★국멸치보다 큰 멸치를 사용할 경우 머리, 내장, 가시를 제거한 후 반으로 한 번 더 갈라 사용한다.
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STEP 2/3프라이팬에 오일 3숟가락을 두른 후 양념 재료인 ▶ 물엿 2, 고추장 1, 참기름 1, 황설탕 1/2, 고춧가루 1/2숟가락을 넣고 중불에 섞어준다.
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STEP 3/3양념이 보글보글 끓어오르고 골고루 섞이면 약불로 불을 낮추고 수분을 날린 멸치와 썰어놓은 청양고추를 넣어준다.
불을 끈 후 참기름 1숟가락, 통깨 솔솔 뿌려 마무리한다.
- ★국멸치를 사용할 경우 머리를 떼어낸 후 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다.
★국멸치보다 큰 멸치를 사용할 경우 머리, 내장, 가시를 제거한 후 반으로 한 번 더 갈라 사용한다.
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