소고기 미역국 맛있게 끓이는 방법
소고기 미역국 맛있게 끓이는 방법에서 제일 중요한 건 역시 소고기!
미역국이 우리나라 음식이기 때문에 한우를 사용하는 게 제일 좋고, 수입산을 사용한다면 키친타올로 핏물을 빼 누린내를 제거하는 게 좋다.
부위는 보통 양지나 사태를 사용하는데, 사태는 살코기가 많아 씹는 맛이 좋고 양지는 기름 부위가 비교적 있어 더 고소한 풍미를 낸다.
그래서 보통은 소고기 양지를 많이 사용하는 편이다.
그리고 미역은 찬물에 불려야 비린내가 나지 않으니 만드시 찬물에 불려야 한다.
마지막으로 미역국의 숨은 주인공은 바로 마늘인데 마늘을 넣고 안 넣고는 천지 차이!
이 몇 가지 팁만 기억하면 누구나 실패 없이 간단하게 소고기 미역국을 완성할 수 있으니 재료가 준비되었다면 바로 만들어보자.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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25g
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100g
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3숟가락
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3숟가락
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1숟가락
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1숟가락
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1리터또는 쌀뜨물
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조리도구
- 믹싱볼
- 채반
- 냄비
- 요리스푼
- 국자
- 대접
조리순서
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STEP 1/3★건미역 25g을 찬물에 미리 불린다.
★불린 미역은 깨끗하게 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼고 가위를 이용하여 먹기 좋은 사이즈로 자른다.
★소고기 양지 100g을 준비한다.건미역 25g, 소고기 양지 100g
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STEP 2/3★강중 불에 달궈진 냄비에 참기름 3숟가락을 두르고 소고기 양지 100g을 넣고 살짝 볶아준다.
★소고기 겉면의 핏기가 없어지면 약불로 줄이고 다진 마늘 1숟가락, 불린 미역, 국간장 3숟가락을 넣고 2~3분 정도 볶아준다.참기름 3숟가락, 불린미역, 소고기 양지 100g, 다진 마늘 1숟가락, 국간장 3숟가락강중불에서 약불국간장을 미리 넣어서 볶아주면 기름진 맛을 잡아준다.
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STEP 3/3달달 볶은 미역에 쌀뜨물 또는 물 1리터, 참치액 1숟가락을 넣고 중약불에 25분 이상 끓인다. 참치액 대신 소금으로 대체 가능하다.쌀뜨물 or 물 1리터, 참치액 1숟가락중약불 25분
- ★ 미역은 반드시 찬물에 불리기.
★ 볶을 때 국간장으로 잡내 잡기.
★ 소고기는 양지나 사태를 사용.
★ 오래 끓일수록 깊은 맛이 남.
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