동생생일이라
초대 음식으로 생일파티 음식으로 좋은
중화풍 소고기요리 소고기튀김만들었어요~
부드럽고 맛나답니다.
중화풍 소고기 튀김
소고기 튀김 만드는 법
소고기 앞다리살 300g,
밑간 : 청주 1, 한 생강 1/2t, 소금 1/2t, 후추
양상추, 오이
튀김옷 : 불린 감자 전분(감자 전분 1/3컵, 물 1/3컵), 달걀 흰자 1개
타래 소스: 청주 50cc,간장50cc,흑식초50cc,설탕2T,다진마늘1/2t,간생강1/4t,후추
소고기 전각
꾸리살,부채살,부채덮개살,갈비덧살, 앞다리살로 세분화할 수 있다
전각은 육색이 짙고 육즙이 풍부하다
앞다리살입니다.
소고기 30분 전쯤 실온에 두어요~
고기를 맛있게 먹는 방법이라죠~
한입에 먹기 좋게 저며서
칼집을 살짝 내주어요~
길면 잘라주고요~
청주, 생강, 소금, 후추로 밑간~
조물조물해 20분 정도 두어요~
양상추 속 부분으로 굵게 채 썰어놓고~
오이도 동글동글하게 썰어놓고~
타래 소스 만들기
청주,간장,흑식초
설탕, 마늘, 생강, 후추
청주를 쿠커에 담아 끓여 알코올을 날리고~
설탕, 간장, 마늘, 생강을 넣고
팔팔 끓으면
불 끄고 흑식초 넣고~
식히면 타래 소스
참기름, 다진 파, 다진 양파 넣고
월남 고추 한 개 부셔 넣고 후추 톡톡
맛난 소스 완성~
미리 준비 튀김옷
녹말, 물 동량으로 부어 섞어서 가만히 놔두어요~
하룻밤 두면 좋아요
전 시간이 없어서 3시간 만 가라앉혔어요~
물과 녹말이 분리되면
물은 버려요~
굳힌 녹말에 달걀흰자 넣고 섞어요~
양념된 고기에 녹말물 넣고
조물조물 전분을 묻혀요~
기름을 150도 정도 예열해
고기를 하나씩 띠어서 넣고 튀겨요~
처음엔 거품이 많이 나다가
점점 거품이 없어지며 노릇해집니다.
키친타월에 튀긴 소고기 건져두고
기름을 높여
튀겨 논 소고기 튀김을 한 번 더 튀겨서 건져내요~
접시에 양상추 깔고 오이 얹고
소고기 튀김 소복이 얹어요~
소스 함께 곁들여내면
소고기 튀김 완성~
생일파티 메뉴로 굿!
가족끼리 홈 파티 메뉴로 굿!
고기가 어찌나 부드럽고 연한지요~
맛나게 튀겨진 소고기 간장에 콕 찍어도 먹고
양상추, 오이랑 함께 먹으면 꿀맛~
소스를 뿌려드셔도 좋아요~
오늘 뭐 먹지? 소고기 요리
소고기 튀김입니다.
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