청경채 나물 무침 레시피!
나물무침의 레시피는 전부 비슷한데 청경채무침도 마찬가지다. 요즘 제철이라 많이들 드시는 시금치무침과 아주 비슷한 방법이고 거기서 매콤하게 먹으려면 고춧가루를, 구수하게 먹는다면 된장을 넣으면 된다. 청경채무침은 아삭아삭하지만 부드러운 식감을 살리는 게 포인트라 할 수 있다. 오래 데치면 너무 부드러워지고, 조금 데치면 너무 아삭해서 딱 50초만 데쳐야 아삭하면서도 부드러운 식감을 살릴 수 있다. 누구나 5분이면 뚝딱 만들 수 있는 간단한 레시피니 얼른 만들어 보자.
2인분 
5분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/3▶뿌리 부분을 자른 뒤 2~4등분하여 세척한 청경채 200g을 준비한다. ▶끓는 물에 굵은소금 반 큰술을 넣고 물이 팔팔 끓기 시작하면 손질해둔 청경채 줄기부터 넣어 50초간 데친다. 데치면서 휘휘 저어준다.청경채 200g나물을 데칠 때 소금을 넣어주는 이유는 물의 끓는점을 높이기 위함도 있지만, 나물의 색상을 좀 더 파랗게 보이게 하고 쉽게 상할 수 있는 나물을 빨리 쉬지 않게 하기 위함이다.
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STEP 2/3데친 청경채는 찬물에 2~3번 헹궈 손으로 물기를 꾹 짜준다. 야채 탈수기에 넣어 물기를 제거하여도 좋다.
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STEP 3/3볼에 청경채를 담고 양념 재료인 참치액 1,참기름 1 숟가락, 통깨 솔솔 뿌려 조물조물 무쳐준다. 양념 순서는 크게 상관없으니 편하게 넣고 버무리면 된다.참치액 1,참기름 1 숟가락, 통깨
- ★나물을 데칠 때 소금을 넣어주는 이유는 물의 끓는점을 높이기 위함도 있지만, 나물의 색상을 좀 더 파랗게 보이게 하고 쉽게 상할 수 있는 나물을 빨리 쉬지 않게 하기 위함이다. ★미나리무침 @7013172 ★숙주나물무침 @7012997 ★아삭이고추무침 @7012996 ★콩나물무침 @7012779 ★무생채무침 @7012430 ★참나물무침 @7012014 ★오이무침 @7012394 ★류수영 무생채무침 @7012364 ★꽈리고추무침 @7011802 ★파채무침 @7011794 ★느타리버섯무침 @7011726 ★얼갈이겉절이무침 @7013355 도 만들어 보세요~
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